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No.6
- 回答日時:
薄めにが美味しい。
薄く造れば ソース(タレ)も薄く出来るので素材の美味しさが強調されます。
養殖は厚めで 濃いソース 表面を炙って とか 工夫が美味しくする秘訣です。
天然は薄く 素材の旨味を強調しましょう。
柵で買い 冷凍(半氷状態)して引けば 薄く造れます。
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