5℃/分の読み方と意味を教えて下さい。高等学校のフードデザインの教科書にのっていました。干し椎

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質問者：yyyydk
質問日時：2020/09/27 23:38
回答数：4件

5℃/分の読み方と意味を教えて下さい。

高等学校のフードデザインの教科書にのっていました。
干し椎茸の加熱調理について、本文に
「50～70℃の間を5℃/分前後のスピードで加熱する」
と書かれているのですが、読み方も意味も理解できません。

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回答 (4件)

No.4

回答者：スリープ
回答日時：2020/09/28 00:17

ごどふん

そんなの、どー覚えようが自由です
１分あたり温まるようにするだけですから、ごく弱火ということです

科学の実験じゃないので

５どパーシー
なんて覚えなくていいです

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No.3

回答者： iq0-1
回答日時：2020/09/27 23:55

ごどしーぱーミニッツ

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No.2ベストアンサー

回答者： neKo_deux
回答日時：2020/09/27 23:49

「まいふんごど」

「せっしごどまいふん」
「ごどすらっしゅふん」
とか？

１分間に５℃温度が上昇するペースで加熱って事だと思います。
20℃の水なら、16分で100℃になって沸騰だから、ちょっとゆっくり目？

5km/h
１時間に5kmの速度と同様です。

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No.1

回答者：銀鱗
回答日時：2020/09/27 23:46

「度毎分：どまいふん」

これは、
　℃/分＝度／分
ですね。

「度 per 分：どパーふん」でも良い。

・・・
これは分数です。
1分でどんだけ変わるかを示す単位になります。

　20℃/2分
なら、
　20/2（2分の20）
なので
　10/1
すなわち
　10℃/1分
1分の１は省略できるので、
　10℃/分
こんな感じ。

・・・
速度の表示と同じですね。
　200km/5ｈ
なら、
　40km/1h
すなわち
　40km/h

　30km/0.5h
なら、
　60km/1h
すなわち
　60km/h

組立単位ってのはこうやって作られています。