寿司ネタ、鯛の原価の出し方を教えてください キロ1200円の鯛で歩留まり34%一切れ8g の時原価は

寿司ネタ、鯛の原価の出し方を教えてください
キロ1200円の鯛で歩留まり34%一切れ8g
の時原価はいくらですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： isoworld 回答日時： 2021/01/14 14:44

材料費だけで言えば、キロ1200円で歩留まり34%なら、340gが1,200円ということになります。

その8gなら1,200円×8g÷340gから、約28円ですね。

No.6 回答者： GOMΛFU 回答日時： 2021/01/14 21:24

骨や皮も寿司ネタに出すのかによっても変わる

No.5 回答者： shinkibasu1 回答日時： 2021/01/14 20:41

鯛って、340ｇが1200円で売っているんだ！！

そして、なんと！　8ｇも使えるのか・・42.5個も使えるだ・・

でも・・一切れ28.2円・・

2貫だと、56.4円＋諸経費・・50円も粗利が無いのか、、

鯛150円で売っている回転寿司は儲からないね！！Ｗ

No.4 回答者： スリープ 回答日時： 2021/01/14 14:58

原価は１２００円+消費税です

No.3 回答者： raizo-ichikawa 回答日時： 2021/01/14 14:45

・キロ1200円の鯛で歩留まり34%

　と言うことは使える部分660gで8gは660÷8=82.5、つまり82切れ取れる。
1200÷82≒14.6円

よう知らんけど。

この回答へのお礼

ありがとうございました

お礼日時：2021/01/28 12:59

No.1 回答者： メビウスの和 回答日時： 2021/01/14 14:43

28.23円です。

1000g×34％＝340ｇ
1200円÷340＝3.529円←１gあたりの値段
3.529円×８ｇ＝28.23円