原材料・・・・

皆さん教えてください。

食品包装裏面に「原材料」とあり
その加工食品に使われている材料（？）が明記してまりますが
原料と材料は意味合いが違うのでしょうか？
原材料とかいてあるのは
何か意味があるとおもうのですが・・・

No.1 回答者： TK0318 回答日時： 2005/02/12 15:26

言葉の意味でいくと

・原料・・・製品にしたときにその形が残っていないもの
・材料・・・製品にしてもかたちが残っているもの

No.2 回答者： ayunohiraki 回答日時： 2005/02/13 10:50

原材料とは原材料の占める重量割合が５０％を

越える材料の事です。

参考URL：http://homepage3.nifty.com/onoya/hinsitu.htm

No.3 回答者： gontamago 回答日時： 2005/02/16 19:13

JAS法の定義によれば、以下の様になってます。

「製造」は、
『原料として使用した物とは本質的に異なる新たな物を作り出すこと。』

「加工」は、
『ある物を材料としてその本質は保持させつつ、新しい属性を付加すること。』

つまり、製造と原料、加工と材料がセットの概念になっていて、本質を変化させるか、保持させるか、で区別されるわけです。

そして、原材料とはは原料と材料の事です。
一括表示には、原料が記載されている事もあれば、材料が記載されている場合もあるので、原材料となっているわけです。

なお、#2の方の書かれている事は「主な原材料」の定義です。

この回答へのお礼

アドバイスありがとうございます。
JAS法の定義をわたしも探しましたがHP上でいいますと
どのあたりでしょうか？
アドレスをご存知でしたら
お教え頂きたいです。

たびたび恐れ入ります。

お礼日時：2005/02/17 07:57

No.4 ベストアンサー 回答者： gontamago 回答日時： 2005/02/17 19:06

#3の者です。

＞HP上でいいますとどのあたりでしょうか？

参考ＵＲＬの『加工食品品質表示基準Ｑ＆Ａ（第１集）』の「問10」をご覧下さい。

参考URL：http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/new_ …