八つ橋と生八つ橋の原料は同じですか？

八つ橋と生八つ橋の原料は同じですか？

No.2 回答者： 真魚 回答日時： 2021/05/06 02:09

同じ原材料ですが、配合が違うようです。

（表示は多い順）
八つ橋　……　砂糖、米粉、ニッキ、きな粉
生八つ橋　…　米粉、砂糖、きな粉、ニッキ


■ 本家西尾八ッ橋

「八ッ橋 ニッキ」
原材料：砂糖・米粉・桂皮粉・きな粉・桂皮油（一部に大豆を含む）

「生八ッ橋」
原材料：米粉・砂糖・きな粉・抹茶・桂皮油／酵素（一部に大豆を含む）


■ 井筒八ッ橋本舗

「井筒八ッ橋　短冊」
原材料：砂糖、米粉、桂皮末(ニッキ)、きな粉、白胡麻 （一部に大豆・ごまを含む）

「井筒のなま八ッ橋」
原材料：米粉、砂糖、きな粉、桂皮末(ニッキ)、トレハロース、酵素、(原材料の一部に大豆を含む)

No.1 回答者： ir-y 回答日時： 2021/05/06 00:25

八つ橋は、米粉、砂糖、ニッキを主原料。

生八つ橋は、米粉、砂糖、ニッキを主原料とした餡の入っていない皮(生地)だけの生菓子。