サラダチキンを炊飯器で作る時、絶対保温じゃないとダメですか？

こんにちは。
サラダチキンを炊飯器で作ってみたいのですが、皆保温で作っています。保温より炊飯の方が熱が通るんじゃないかと思っているんですが、保温じゃないと作れないですか？
また、ジップロックではなくポリエチレン袋をしようして作りたいのですが、溶けてしまわないでしょうか？

質問者からの補足コメント

• 出かけてる間に作りたいんです。
  火をかけっぱなしで出かけるのは怖いじゃないですか。

  No.2の回答に寄せられた補足コメントです。 補足日時：2021/07/13 17:11

No.6 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/07/14 12:45

普通の鍋で作れば

鍋の大きさ（お湯の量）　チキンの大きさで変わるが
2分程火に掛け　後は火を切り余熱で火を通す。
それを簡単に作るのが炊飯器。

＞保温じゃないと作れないですか？
炊飯でも出来るが堅くなる。
＞ジップロックではなくポリエチレン袋
ダメ熱耐性の問題。

No.5 回答者： tobirisu 回答日時： 2021/07/13 17:27

＞保温より炊飯の方が熱が通るんじゃないかと思っているんですが

熱は通りますが加熱温度が高すぎるのです。
サラダチキンの場合、高温で短時間に加熱するとパサついてしまいます。
保温＝中低温で加熱するからしっとり仕上がるのです。
料理は火力＝加熱温度が大事です。

＞ジップロックではなくポリエチレン袋

鍋で作る時ポリエチレン袋（加熱ＯＫのもの）を２重にしています。
鍋肌に直接触れないようにしています。
溶けたことはありませんが、自己責任です。

No.4 回答者： 佐藤俊夫 回答日時： 2021/07/13 17:17

出かけてる間に作りたいんです。

火をかけっぱなしで出かけるのは怖いじゃないですか。

じゃあ電子レンジでいいんじゃないですか。レシピ↓
https://www.kurashiru.com/recipes/e442a22b-be8e- …

No.3 回答者： joypeet 回答日時： 2021/07/13 17:12

耐熱でないと溶けてくっ付きます。

沸騰した鍋に入れて一分したら火を止めて冷めたらできます。。保温はそれと同じ事。長く高温に入れると煮物になり堅くなります。

No.2 回答者： 佐藤俊夫 回答日時： 2021/07/13 17:08

鶏肉は火が強いと固くなるからね。

予熱でじっくりのほうが柔らかくなる。
てか普通に鍋に水入れてちょっと煮るだけでいいんだよ。わざわざなぜ炊飯器を使う必要ってあるのかな。

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2021/07/13 17:05

炊飯だと温度高すぎてカチカチに硬くなるよ