ステンレスの両手鍋で底と側面がこびり付かないお勧めメーカーはありますか。

ステンレスの両手鍋で底と側面がこびり付かないお勧めメーカーはありますか。
カレーやシチューの煮込み物や天ぷらや唐揚げといった揚げ物に、両手鍋を使用したいと思っています。下記のメーカーでお勧めはありますか。また、他にもお勧めのメーカーがあればURL等も含めて教えていただけますでしょうか。

フィスラー
オールクラッド
ロイヤルクイーン
ジオ・プロダクト
デメイエレ
サラダマスター
ビタクラフト
キッチンクラフト

No.3 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2021/08/12 08:55

fisslerのプロシリーズを２０年以上（ガスで）使っていますが、、、

ステンレス鍋としては、頑丈で使いやすく個人的にはお勧めです。
そこ（外側）の焦げ付きや、側面（外側）の変色はあります。

外側の焦げ付きや変色を防ぎたいなら、吹きこぼさない、空焚きはしない、外が濡れたまま火にかない、毎回汚れをきっちり落とす、火力は鍋からはみ出さないようにする、などである程度対応は可能かと思いますが、完ぺきではないと思います。IHだと、もっと楽かもしれません。

揚げ物用には別の鍋を使っています。

No.2 回答者： pcgal 回答日時： 2021/08/12 08:32

ステンレスは熱伝導が悪い素材なので、炎の当たる部分が高温になり、どうしても焼き付きが起きます。

変色して気分が悪いのですが仕方ありません。アルミ製の方が熱伝導が良いので省エネと言えます。

No.1 回答者： エドワード8739 回答日時： 2021/08/12 08:25

コーティング加工があればくっつきにくい！加工の種類で選ぼう

コーティング加工されたフライパンは手入れも簡単でくっつきにくく、油を多用しなくても食材の焦げつきを防げます。コーティング加工の特徴を知り、目的に合わせて選んでみましょう。

私の家では道具類はすべてティファールです。機能的で使いやすくデザインも良い。焦げ付きやこびりつきなど全くありませんし、」洗いやすいです。

https://www.t-fal.co.jp/products/pots-pans/