油返しをしたフライパン

油返しをした鉄のフライパンを使用する場合
塗ってある油を、一旦洗い落としてから使用するのでしょうか

油返しをしたフライパンは
ビニール袋に入れて保存しています（G避けの為）

質問者からの補足コメント

• 洗い落としてからではなく
  そのまま また油返しをして
  酸化した油を流すという意味でしょうか

  No.1の回答に寄せられた補足コメントです。 補足日時：2021/11/10 17:14

No.4 ベストアンサー 回答者： head1192 回答日時： 2021/11/10 17:29

よく通っている学生食堂（町中華）の調理場が、カウンター越しによく見える。

①油返しをした後そのまままた油を入れてもう一度炒める。
②食材を皿に盛ったあと、茶筅みたいなので、鍋に付いている食べ物と余分な油を落とす。
③さっと水洗いした後火にかけて水分を飛ばす。
④次の料理にかかる。

こんな感じだったね。

ビニル袋に入れるとカビが生える。
洗剤で洗うと鉄の面が剥き出しになり鍋を傷める。
保存するなら水洗いをして水分を飛ばした後、新聞紙にくるんでおくのがいちばんよい。

この回答へのお礼

手順まで教えていただき有難うございます！
ビニール袋はカビが？それは大変
新聞紙に包み直します
詳しく有難うございました(*'▽'*)

お礼日時：2021/11/10 17:35

No.5 回答者： joypeet 回答日時： 2021/11/10 17:31

はい　一度お湯で洗い流して下さい

この回答へのお礼

お湯で洗い流していいんですか？
私自身、本当は洗い流したいと思っていますが
洗ってはいけない様なので、やめておきます^^;
有難うございました

お礼日時：2021/11/10 17:38

No.3 回答者： amabie21 回答日時： 2021/11/10 17:22

洗いませんわ。

私、以前はラーメン屋でチャーハンとちゃんぽんを作る
係をやってましたわ!!

この回答へのお礼

洗わなくていいんですね

ラーメン屋さんで働いてたんですね
それで詳しいのね(^^)
有難うございました

お礼日時：2021/11/10 17:28

No.2 回答者： 田舎はどこだ 回答日時： 2021/11/10 17:17

使用時、そのままの状態でフライパンを火にかけ、油を少量入れて全体に回し、十分熱したらそのまま油は捨て、もう一度油を入れて調理します。

洗ったりはしません。うちは油返しをしてそのままコンロ下にしまってしまうので、汚れがついていたらキッチンペーパーで拭き取るくらいです。

この回答へのお礼

あ～ やっと意味がわかりました！
油返しをしたものの、どうすればいいのか分からず困っていました^^;
取説も読みましたが、油ならしと油返しのやり方しか載っておらず
ネット検索もしましたが、分かりませんでした
助かりました！有難うございました(´▽`)ノ

お礼日時：2021/11/10 17:25

No.1 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/11/10 17:01

使うときに油返しをして　酸化した油を流します。

この回答へのお礼

ん？
と、いうことは、塗って保存してある油は
洗い落としてからという意味でしょうか？

お礼日時：2021/11/10 17:07