揚げ物調理について エビフライと唐揚げを同じ油を使い揚げる場合、順番としてどちらを先でどちらを後に揚

揚げ物調理について

エビフライと唐揚げを同じ油を使い揚げる場合、順番としてどちらを先でどちらを後に揚げると美味しいですか？理由も合わせて教えていただけると幸いです。
ちなみにエビフライは冷凍食品、唐揚げは醤油、酒、ショウガ、ニンニクに一晩漬け込み片栗粉で揚げる予定です。

No.1 ベストアンサー 回答者： ryuitimotomura 回答日時： 2018/04/22 00:02

エビフライは油が汚れる前に揚げたいので、エビフライの方が先です。

理由は、先に唐揚げを揚げてしまうと油が汚れる為です。
当然唐揚げの方が量が多いでしょうから。

この回答へのお礼

分かりました。ありがとうございます！

お礼日時：2018/04/22 07:31

No.2 回答者： ヒートホーク 回答日時： 2018/04/22 01:27

唐揚げにつけるのが、粉類（から揚げ粉とか片栗粉）なら、粉で油が汚れる（粉が外れて油に散らばるから）エビフライが先になります。

加熱時間から見ると、エビフライのほうが短いので後でも構いませんから、油の汚れ具合によって違ってきます。

この回答へのお礼

分かりました。ありがとうございます！

お礼日時：2018/04/22 07:29