No.4
- 回答日時:
作り方の差です。
水から茹でるのではなく、沸騰してから卵を投入するのが正解。
固茹で8分、半熟6分、そして氷水で30分冷却することが一番の肝なのです。
冷却すると殻の中で収縮して薄皮と分離するので、剥きやすくなるのです。
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