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No.1
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>【Binden】とかどうかな?
動詞の不定形なので、直訳すると「結ぶ」と言う名前になり不自然
>日本語で綾織りはドイツ語で【Köper】でまちがいないでしょうか??
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B6%BE%E7%B9%94
https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%B6perbindung
上記の通り間違いではないが、パンなどに関しては「Zopf」を使う
https://de.wikipedia.org/wiki/Hefezopf
ドイツ人が見ても不自然にならない屋号であれば
・「Konditorei OO」や「Bäckerei OO」のようにドイツ語の業種+日本語の個人名のパターン
・「Hefezopf」や「Stutenkerl」*のように焼き菓子の名前(主力商品の名前が望ましい、と言うか名前を冠している焼き菓子を扱っていない/美味しく提供できないのは論外)
* https://de.wikipedia.org/wiki/Stutenkerl
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