コクがある、のコクがわかりますん。

どういう状態の時、使うんですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： 510322 回答日時： 2022/06/11 17:28

「濃い深みのあるうま味」。

うま味とはグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸のようなうま味成分によって感じる味のこと。しかし、一般的にコクとは「うま味を含む複雑な味わい」を指しますね。

No.3 回答者： oshienejp 回答日時： 2022/06/11 17:34

一口でほっこりする時

いろんな種類の
うまみ成分が混じり合って
良い方向に調和し
塩味の角が取れて
味わいに厚みが出た状態

醤油主体のつゆ物なら
同程度の濃度に使った醤油を薄めて
味わい比べてみればよく解る

No.1 回答者： ノムリン 回答日時： 2022/06/11 17:26

カレーやシチュー、ラーメンやチーズなど味に深みがある、複雑さがある場合などに「コク」があると使いますね。

ただ、コクというのは人それぞれなんだから、他人が言っているのを聞いても「あぁ、そうね」くらいの気持ちで聞いてます。