
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
「シマダや」などの焼きそば麵(1袋3玉いり)は製麺後一旦「蒸して」ある。
だから「蒸し麺」とも言います。素人が家庭でほぐしやすいように「油加工」してあるだけ。
業務スーパーに行くと「業務用麺」があるが、これは蒸してない。
山盛りのキャベツで麺に蓋をして蒸す...という作業(手間暇)をしないと美味しく焼けないんよ。
これを簡素化したければ、ラーメンのように、一旦「湯通し」すると美味しくなる。
兄ちゃん、今日は勉強になったやろ!!!!
どや(^^♪

No.2
- 回答日時:
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