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酢やアルコールの効果

締切済

質問者：tyanken
質問日時：2022/11/11 18:55
回答数：1件

酢やアルコールなどで食べ物を貯蔵するときは効果として、殺菌だけでなく食材そのものが劣化していくのもある程度防ぐ効果はあるのでしょうか？

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (1件)

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No.1

回答者： head1192
回答日時：2022/11/11 19:45

例えば果物は木からもいでも生きていて代謝を行っているけど、酢なりアルコールなりが大量に浸透することにより生体内の環境が変化し代謝が止まる。

ということはあるよ。

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