No.1
- 回答日時:
まずザルに通して、ダシ用の具材を取り除いてから、布に通してみてはどうでしょうか?
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
完璧に透明なコンソメスープのようなものをお作りになりたければ、布での濾過がひつようかもしれませんが、ストック(だし)を取るために色々いれたものをざっと取るだけならシノワという道具を手に入れられると便利です。
普通のざるよりは目が細かく、ポタージュのようなもったりしたものを漉すのに使うもので、三角形のとんがり帽子のような形をしています。
布漉しだと木綿やガーゼを使われるかと思いますが、個人的には布臭のようなものがあるので金属のシノワの方が好きです。
デパートかキッチン用品を売っているネットショップなどで探してみてください。
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