バターケーキやパウンドケーキ、クッキーなど以外に日持ちがして、プレゼントにむくお菓子を教えてください。
和菓子、洋菓子、中華菓子は問いません。

 (手作りです)

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A 回答 (9件)

私はカステラがお勧めです。


丁寧に、腰を据えてやれば
絶対うまくいきますよ。
卵と砂糖が主だから、日持ちがする方だと思いますし。
仕上げに日本酒やみりん、を刷毛で塗って保存すれば
しっとり、さらにおいしくなります。
見た目も、ごてごてしてないので
清潔感あると思います。
洋菓子は結構、見た目で判断されたりします、素人なら
見た目をきれいに作るのは難しいし・・

不器用で要領悪い私ですが
カステラは、とにかく焦らず気長にたまご泡立てしたら
結構うまくいきましたよ。
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元パテシエのzohです。



トリュフチョコレートはどうでしょう?中に詰めるガナッシュに、もらう人が好きなフルーツやお酒などで香りをつけて上げれば喜ぶと思います。レシピが必要なら補足に書いて下さい。

元パテシエ←実は見習いまで…(^^ゞ
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「マカロン」もわりと日持ちがします。

基本の作り方をおぼえれば、あとは、フレーバーを変えたり、色をつけたりしてバリエーションが楽しめます。

あと、お菓子といってよいかわかりませんが。。。
 ・栗のブランデー漬 
 ・栗の渋皮煮
 ・フルーツのコンポート

秋は、果物もおいしいので、おすすめです。保存ビンの処理をきちんとすると、かなりもちます。
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私は、ラスクを作ってあげることもあります。


ケーキのように柔らかい感じが苦手という知り合いには
ちょうど良いようです。輸送することが多いので、
形が崩れたり、溶けたりしないことを前提に作るとなると
そういうモノになってしまいます。

あと、カップケーキを小さい目に作ると、日をあまりかけずに
食べてもらえるので、良いかも知れないですね。
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下記条件のいずれかを満足できれば.しばらく(1ヶ月程度)は.腐らない(変質を含む)でしょう。



砂糖50%以上


羊羹等は砂糖濃度が低いと腐ります。私の作る水羊羹は腐ります。が母の作っていた練り羊羹は腐りません。
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キャラメルはどうでしょう?


これから涼しくなってくればべたつかないと思うのですが・・・

《キャラメルの作り方》
材料:水あめ 400g
   砂糖  450g
   バター 150g
   コンデンスミルク 397g

1.材料全部を厚手の鍋に入れ、細目の火で30分ほど煮る。
 焦げやすいのでよくかき混ぜる!!!
 堅さを見るには、水を張った深皿にアメを少したらして見る。

2.天板やバット(金属製)にサラダ油を塗り、アメを流し込む。
 天板の下に塗れふきんを入れて熱を取る(自然に冷えるのを待たない!!!)

3.少し温かいうちに取り出し、適当な大きさに切る。

--------------------------------------------------------------

材料を見るとすごい!と思うかもしれませんね。
濃厚なおいしいキャラメルが出来ますよ!
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この回答へのお礼

 キャラメルの作りかたを載せた本を持っているのですが温度計を使わない場合のことが書いてなくて・・・ずっと作りたいけど作れずじまいでいました。こうして火加減やら、煮詰める時間だとか、その他の注意事項を書いてもらえて、うれしいです。大好きなんですよ

お礼日時:2001/09/10 22:54

和菓子でよろしいのでしたら羊羹なんかが良いのではないでしょうか。


糖度が高いのでいたみにくいはずです。
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とっさに思いついたのは、ビスコッティっていうイタリアの焼き菓子だったんですが、


これってやっぱりクッキーかな?
ちょっと一手間だけど、キャンディーとかいかがでしょう?
湿気対策さえばっちりなら結構いけると思いますよ。
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この回答へのお礼

 有難うございます。ビスコッティ、一時期流行ましたよね?思いつきませんでした。できたら、作り方も教えていただきたいです。。。

お礼日時:2001/09/10 22:49

日持ちのする食材として即座に考え付いたのは、蜂蜜。


蜂の唾液のおかげで日持ちがするそうです。

さて、しかしこれをどうしたものやら。
お後の方、よろしく。
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ex.cgi
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どうぞよろしくお願い致します。

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http://item.rakuten.co.jp/itohkyuemon/478809-1/

ここの羊羹食べたことあります。
日モチもするし、美味しいヨ。
定番な商品カモだけど。

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こんばんは。

日持ちすることが条件ならフィナンシェやダコワーズ等の焼き菓子やショコラですね。
有名どころの焼き菓子を数種類用意されてはいかがでしょうか?
また、高級ホテルのパティスリーもよいと思います。

どちらにお住まいか分かりませんが適当にご紹介しておきますね。

●パークハイアット東京
焼き菓子は色々ありますが、チョコマサがお勧め。

http://shop.parkhyatttokyo.com/jp/product/175.459/

●マンダリンオリエンタル東京
お菓子も美味しいのですが、ショップには『ティーフォルテ』
というお茶のシリーズも取り扱っているのですが、
お茶がお好きならお菓子と一緒にいかがでしょうか。

http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/gourmet_shop/

http://www.teaforte.jp/

●ペニンシュラ東京

http://www.peninsulaboutique.com/

●サダハル・アオキ
抹茶を使ったものがお勧めです。
また、こちらの焼き菓子はバターの風味が濃厚で美味しいです。

http://www.sadaharuaoki.jp/

●ショコラティエ・エリカ
有名なショコラのお店はたくさんありますが、
こちらはオンラインショップが充実しています。
イチオシはマ・ボンヌです。

http://www.erica.co.jp/

こんばんは。

日持ちすることが条件ならフィナンシェやダコワーズ等の焼き菓子やショコラですね。
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また、高級ホテルのパティスリーもよいと思います。

どちらにお住まいか分かりませんが適当にご紹介しておきますね。

●パークハイアット東京
焼き菓子は色々ありますが、チョコマサがお勧め。

http://shop.parkhyatttokyo.com/jp/product/175.459/

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Qパウンドケーキのバターと砂糖

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tigers2006vさま、こんにちわ!

バターにグラニュー糖を混ぜてもざらざら感は物理的に考えて
なくなるとは思えませんね。
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その時点でふっくらと膨らんできたように感じたらもう大丈夫ですよ。
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Aベストアンサー

>疑問が残るのは、ならばどうして、バターが多い場合は「最初にすりまぜ」、少ない場合は「最後に溶かし」、と使い分けるのか、という点です。

空気を含ませるプロセスと、そこにほかの配合物を混ぜるプロセスについてご説明します。

バターの多い生地は、バターと卵黄(と砂糖)を
すりまぜることによって、空気の多いふわふわの
バターをたくさんつくり、そこへさっくりと
粉をまぜ、最後にあわ立てた卵白を混ぜ込みます。
(卵白は最後ではなく、バターに全卵を入れる方法もあります。)

油脂分が少なく、卵の割合が多ければ
あわ立てたたくさんの卵の力が一番、ケーキを膨らませるもとになります。
卵(+砂糖)をあわ立て、粉をさっくり加え
最後に溶かした油脂を加えます。

>逆に、バターを多く「最後に溶かし」や、バターを少なく「最初にすりまぜ」としないのには、何か理由があるんだろうと思うのですが…。

とかしバターは混ざりにくく、沈み、
卵の泡を消す性質があります。また、油脂は重いため
きちんと混ぜないと底に層になって残り、その部分が硬い
妙なケーキができあがりますので
なめらかに、しかも卵の泡を消さずに混ぜるのは難しいものです。
溶かしバターの分量が多ければ、混ぜるのはもっと大変になり
あまりに多いのに、最後に溶かしていれるのは非現実的です。

(実際に、知っている配合で、一番溶かしバターの量が
多い分量は、卵が正味260グラム、粉が140グラム、砂糖が290グラム、
バターが160グラムです、卵は別立てでしっかり泡立てますが
最後にこの多さの溶かしバターを混ぜ込むのは慣れるまで大変でした。
仕上がりはなめらかで大変おいしいものですが。)


バターを少なく最初にすりまぜしないのは、
バターが少ない配合の場合は、前述したとおり
卵によって主に膨らませるのですが、
あわ立てたたくさんの卵(+小麦粉)に、少しの油脂を混ぜたい場合
常温ですり混ぜた油脂よりも、
溶かして混ぜるほうが、混ざりやすいからです。
ここで少しのすり混ぜたバターを、あわ立てた卵+
小麦粉に混ぜようとすると、せっかくの卵+小麦粉のやわらかさを
すりまぜたバターがおしつぶしてしまい、うまくなじみません。


料理の本を読むよりも、実際になさってみたら
おわかりになると思います。

>疑問が残るのは、ならばどうして、バターが多い場合は「最初にすりまぜ」、少ない場合は「最後に溶かし」、と使い分けるのか、という点です。

空気を含ませるプロセスと、そこにほかの配合物を混ぜるプロセスについてご説明します。

バターの多い生地は、バターと卵黄(と砂糖)を
すりまぜることによって、空気の多いふわふわの
バターをたくさんつくり、そこへさっくりと
粉をまぜ、最後にあわ立てた卵白を混ぜ込みます。
(卵白は最後ではなく、バターに全卵を入れる方法もあります。)

油脂分が...続きを読む


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