No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ゴマがふってあってしっとりしてるのは風来坊の方ですね。
世界の山ちゃんはもうちょっとカラッとした感じでコショウで味付けしてある感じです。
ライバル店というか、昔は風来坊しかなかったのがいつの間にか世界の山ちゃんが台頭してきたという印象でした。
世界の山ちゃんの方がリーズナブルでうるさい飲み会とかで使われるようなイメージで、風来坊は静かな居酒屋と言う感じです。
居酒屋同士でも対象となる店が違うのではないでしょうか。
あくまで私が行ってたところはですが…
名古屋を離れてから結構立つので今どうなってるかわからないですね。
蕎麦のチェーン店のサガミにも手羽先があって今はこちらで食べることが多いですね。
サガミではタレと塩が選べます。
風来坊派なのでタレしか頼まないのですが、塩なら世界の山ちゃんっぽいのかなーと思っています。
ご丁寧かつ分かりやすいご回答に感謝いたします。
風来坊も世界の山ちゃんも、再現方法を検索をしてみたら共にいくつかの作り方が見つかりました。(^^)
やはり私が作ったのは風来坊に近いのかもですね。お土産で頂いた時、わあ!美味しい❣️と感激しました。
胡麻の印象があったので風来坊だったのでしょうね、きっと。(^-^)
既に十数年(もっとかも)ほど経ってるので、なんと言う名前の店だったか忘れちゃいまして。(^^)
蜂蜜を少し使ったりパウダーコショウをきかせて作るのが好きなのでもはやオリジナル化してるかもしれませんが、両方の良いとこ取をした感じかもしれませんね。^^;
ご回答ありがとうございました。
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以前作った手羽先です。
これは山ちゃん風ですかね?
味付けはタレなので大して変わりはないのですが、どちらかと言うとカリカリに揚げてからタレをハケで塗りました。