A 回答 (2件)
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No.1
- 回答日時:
カステラの焼き目では
表面と底面がカラメル色した焼き目が食欲をそそる物ですね。
ちなみにコウモリの家紋?商標の福砂屋のカステラは底に
カルメラ色のザラメが程よく付いていて子供の頃
爪や歯で削って食べた記憶が有ります。
No.2
- 回答日時:
私は洋菓子の職人をしておりますのでカステラの事はあまり存じませんが、洋菓子でスポンジの上などの焼け目ののことを「ガワ」と呼んだりしています。
他には「焼きっ面」くらいでしょうか。
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