No.8ベストアンサー
- 回答日時:
鮒寿司はピンキリです。
鮒寿司は臭いという人もいますが、私は臭いと思ったことはありません。 くさやの方がよほど臭いですね。 私はそのくさやの臭いも好きですが。 さて、鮒寿司は価格の高いものでなければ、買って後悔するだけです。 中型の子持ちのニゴロブナを使ったもので、1万円程度のものなら、美味しく食べられます。 子持ちではないゲンゴロウブナなどを使った2千円以下の安物も売られていますが、美味しくありません。 私は鮒寿司が好きで時々お取り寄せをしていますが、正直言って、1万円払うならもっとおいしいものが食べられるだろうと思う時も時々あります。No.6
- 回答日時:
鮒寿司は乳酸発酵させた熟鮨です。
ちゃんと手を掛けて漬け込んだ鮒寿司はそれ程匂いは強くありません。
発酵食品なので独特の旨みがありますよ。
「シュールストレミング」の方がずっと臭いです。
No.4
- 回答日時:
上手に漬けた鮒ずしは臭みが強くないそうです。
乳酸発酵でたんぱく質がアミノ酸に分解されているので、うま味は強いはずです。
少なくとも酢飯に生魚を乗せた(非発酵の)握りずしとは比較にならない。
発酵仮面こと小泉武夫先生(東京農業大学名誉教授)も絶賛。
https://koizumipress.com/
https://koizumipress.com/archives/13502
https://koizumipress.com/archives/13658
東京・日本橋に滋賀県のアンテナショップがあって、
お試し的な少量パックの鮒ずしも置いてあるのですが、
それほど安くはないので手を出しかねています。
ここ滋賀(日本橋)
https://cocoshiga.jp/
No.2
- 回答日時:
癖は強いです。
多分半数以上の人は食べられないです。発酵臭ですので好きな人は好きですが、ダメな人は一切受け付けません。バッテラやサバずしの比じゃないです。甘みはないですが、うまみはもちろんあります。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 魚類 実家の池で、食用淡水魚を飼育したいのです。初心者です。まずはドジョウ、netで販売店を見つけました。 3 2022/03/27 12:49
- 食生活・栄養管理 カニと鮒寿司とフグ、一番おいしいのはどれですか、あと食べごろの季節はいつごろですか、一番高いのはどれ 7 2023/10/01 13:14
- 生物学 ゲロや人糞尿が魚とかの餌になると言うのは、飽くまでも下流や海の魚達ぐらいですか?上流の川魚では無理? 2 2023/03/17 12:46
- 食べ物・食材 中国産鰻蒲焼 3 2022/04/27 01:58
- その他(料理・グルメ) こんばんは。私は東日本の人間ですが、押し寿司は抵抗無く美味しく頂いてますでも、同僚の東北の人間は、抵 4 2021/12/22 23:19
- その他(就職・転職・働き方) 自分が勤める職場(飲食店など)の商品の品質は分からないと駄目ですか? 6 2021/12/09 14:22
- デート・キス 2回目の食事デートについて。 マッチングアプリで知り合った女性と2回目の食事に行く約束ができました。 5 2021/11/23 20:52
- 食べ物・食材 海外の著名な食通がこんな発言をして物議を醸しています。日本人としてどう思いますか? 「寿司は味気ない 12 2022/04/24 04:05
- 食べ歩き 来月下旬に夫婦で金沢に旅行しますが、寿司屋で夕食をしたいと予定してます。 カウンターに座って好きなも 1 2021/10/29 14:38
- 生物学 真逆の性質を持った遺伝子を掛け合わせた方が、種としての生存率が上がるという仮説は本当だと思いますか? 7 2022/02/04 17:32
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
-
性格の違いは生まれた順番で決まる?長男長女・中間子・末っ子・一人っ子の性格の傾向
同じ環境で生まれ育っても、生まれ順で性格は違うものなのだろうか。家庭教育研究家の田宮由美さんに教えてもらった。
-
刺身についてるこの花?は食べられるものですか?
食べ物・食材
-
卵って常温保存できるんですか? 常温で売られている卵初めて見たので驚きました
食べ物・食材
-
マツタケって過大評価ではないですか? 日本のきのこの王様、秋の味覚の代表などと言われますがマイタケの
食べ物・食材
-
-
4
薄力粉=小麦粉ならなぜ薄力粉というものと小麦粉というものが売ってるんですか?
食べ物・食材
-
5
教えて!gooのページがこのように表示される時があります。 どうやったら見ることができますか?
教えて!goo
-
6
ついにケンタッキーも客が誰も来なくなりますか?
ファミレス・ファーストフード
-
7
ワイン一本(750)一人で飲み干したら飲み過ぎですか? ちなみにアルコール飲む人に聞いたら 「それく
お酒・アルコール
-
8
玄米と白米を同じ量を一緒に炊くと どうしても白米が柔らかくなるのはどうしてもですか? ちなみに 玄米
食べ物・食材
-
9
ヒーター無しで水槽を温める方法を教えてください。 現在リクガメを玄関で二匹飼っているのですが、玄関に
その他(ペット)
-
10
オカマを掘った時、前の車が急ブレーキをかけた場合でも100:0になりますか?
自動車ローン・自動車保険・車両保険
-
11
別に化学調味料反対とかそういうのではないのですが、添加物の入ってない薄口醤油と味醂を探しています。お
食べ物・食材
-
12
質問失礼します。 大阪人の代表者を名乗る人が 『たこ焼きなんてソース味でお子ちゃまが喜ぶ食べ物ですよ
レシピ・食事
-
13
素朴な疑問。重複を「じゅうふく」と読むのは市民権を得て辞書にも載っています。
日本語
-
14
「うどん」について教えてください
その他(料理・グルメ)
-
15
この字、そもそも漢字ですよね?
その他(言語学・言語)
-
16
訳ありのカニやエビやウニなどを安価で買える通販。
食べ物・食材
-
17
○○に効果があることが報告されています
その他(ヘルスケア・フィットネス)
-
18
これって盗撮で民事事件ですか?
事件・犯罪
-
19
教えてgooは歳もわからないのに、いきなりタメ口や命令口調が多いですよね。〜だぞ!とか、〜してくれと
教えて!goo
-
20
在日朝鮮人
歴史学
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
オリーブオイルで焼いた(揚げた...
-
テレビのグルメ番組って見ますか?
-
ブラックペッパー
-
白米って体に害なのではないの...
-
蕎麦って、細過ぎると蕎麦の味...
-
ジャムは、寒天で作りますか。 ...
-
ポテトサラダって冷凍できます...
-
うなぎはうな重以外に食べ方ご...
-
お買い得の焼酎、何かに使えま...
-
中国の春巻きとベトナムの生春...
-
ツナ缶のオイルをきる
-
進路相談に乗ってください
-
糖質の少ないお菓子ってありま...
-
粗食
-
鍋の肉を柔らかくするのに片栗...
-
このパンの名前わかる方います...
-
唐揚げにキャベツ欲しいですか?
-
手作りのパスタソース
-
お粥とお茶漬けだったら、
-
この卵焼き機はihで使えないで...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
誤解の原因を作った人と誤解を...
-
鮒ずしって
-
マッコリ(賞味期限前)が灰色...
-
本場韓国のマッコリはうまいで...
-
とあるExcelファイルを開くと、...
-
タケノコ料理で友達の家に持ち...
-
白ごはんの量
-
クスクスっていう料理を食べて...
-
中年男が料理教室に通ったらど...
-
ワキガのような匂いの香辛料…?
-
お漏らしってしてる最中は気持...
-
この間、少しだけ手の込んだ料...
-
料理が出来るのは一つの才能で...
-
エクセルマクロで同じフォルダ...
-
Ubereatsは時短になりますか? ...
-
「市販の焼き豆腐」を冷奴とし...
-
都内の料理教室
-
テンメンジャンは辛いですか?
-
EXCELで同一セル内で自動的に改...
-
ナンプラーの匂いって…
おすすめ情報