
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
何%かは混入するよ。
心配するレベルではないけどね。
古今東西、包丁中毒を起こしたという話を聞いたことがない。
作り手だってそのくらいのことは想定済み。
鋼製だったらむしろ薬。
南部鉄瓶同様、鉄分補給になる。
No.6
- 回答日時:
摩耗した鋼材はまな板などに付着したり、洗浄した際に流れ落ちていきます。
食材に混ざる場合もありますが、摩耗した鋼材は非常に微量で砂よりも微細なものですので、自然にすり減っていくものであれば、食べ物より摂取する鉄分等の金属摂取量よりも少なく、体内では必要のないものは排泄されるため特に心配はありません。ちなみに包丁や鉄鍋から溶出する鉄分(二価鉄)はヘモグロビンなどの生成に必要な栄養素ですので、貧血予防などにも効果は期待できます。(FUJI CUTLERY CORPORATIONより引用)
https://www.fuji-cut.co.jp/support/faq/
No.4
- 回答日時:
鉄分不足の貧血で悩むよな人の場合
鉄鍋などで調理を行い鉄分補給をすると良いようですよ
包丁はそれに比べると微量でしょうけどね
別に害になるようなものではないですね
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