なぜラーメン屋のワンタンには、普通に具を詰めるのと申し訳程度に小指の先ほどしか詰めないのに分かれる？

ラーメン屋のワンタンメンを頼むと、そのワンタンの具が普通にギョーザのように入っているやつと、小指の先ほどしか入れない（これはこれで哲学を感じるが意味が分からない）のとに分かれるのでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： tsumina 回答日時： 2023/12/06 12:35

ワンタンも餃子（本場では水餃子が主流）も、皮は、うどんやラーメンの、麺に当たります。

なぜか日本では皮は脇役ですが、もともとは、皮が小麦を食べる主食にあたる部分なので、主役で、具がおかずですね。

麺類に、素うどん、もりそば、支那そばなど、麺を味わうものがあるように、皮を味わうワンタンもある。

並んで、肉や、野菜や、チャーシューや、天ぷらなど、具をあわせて、味わう麺類があるように、具を充実させたものもある。

それと同じことだと思います。

この回答へのお礼

なるほど！柔軟に考えられますね。

お礼日時：2023/12/06 22:32

No.3 回答者： kantansi 回答日時： 2023/12/05 11:32

ワンタンと餃子との関係は、長きにわたり複雑に交錯し、具が多いものも少ないものもあり、両者をはっきりと区別できる状況にはないという指摘があります。

　ワンタンはもとは外形が定まらず、茹でるとさらにごった返した状態になることから「渾沌」と名付けられました。　入りまじって区別がつかず、はっきりしないさまである「渾沌（こんとん）」です。　この「渾沌」と書かれていたものが、漢字の発達とともに「餛飩」という字になりました。　また、中国の北方では餛飩と書き、「ホゥントゥン」のように発音します。　広東語ではこれを「ワンタン」と発音し、これに同音の「雲呑」の字が当てられるようになったのです。　「雲を呑みこむ」から「雲吞」と言うのは大間違いです。

この回答へのお礼

そうだったのですか!すごく教養になります。

お礼日時：2023/12/05 14:25

No.2 回答者： mojitto 回答日時： 2023/12/05 09:15

そもそもワンタンは「雲吞」と書き、皮の食感を味わうものなので、具材は少なめにするものです。

具が多ければそれはもはや水餃子です。

この回答へのお礼

なるほど！『雲』ですね。雲を呑みこむもの。

お礼日時：2023/12/05 09:43

No.1 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2023/12/05 02:31

サービス精神でたっぷり具を包むお店と、ラーメンの麺と同じように、つるんとした喉越しを楽しんで欲しいと思うお店があるのかな…(⁠^⁠

この回答へのお礼

皮を食わせるところと具を食わせるところです。

お礼日時：2023/12/05 09:42