No.4ベストアンサー
- 回答日時:
色々な意味が有って、
店によって意味付けが違います。
席料としてる場合もあります。
サービス料の場合もあります。
基本的には、
特別料金を設定しているサービスとは別の、
その他諸サービスのトータル料金としてる場合が多いです。
…海外の飲食店での、(フロアスタッフに直接手渡す)チップに近い意味合いが有ります。
座席確保、オシボリ、飲み水、注文受け付け、配膳、
…等々、諸々のサービスが提供されるよう、
店全体のスタッフに「(お客様を)お通し」したと伝える意味で、注文後の「突き出し」が提供されてます。
お通しが無料の高級店も多いですが、
それが有料であっても「追加のチップは不要」という、日本独特の安心料にもなってます。
No.5
- 回答日時:
うちらへんでは突き出しと言います
ここで店の料理の味を見てもらう
料理の一部を先に突き出して食べてもらう意味があります
注文を聞いて作っている間の虫やしない(おなかの虫に少しだけ餌をやって育てるという意味)
関東では注文を厨房に通したという印です
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