お菓子作りで無塩バターの代わりに有塩バターを使いたい時、例えばレシピで無塩バター100gの場合、砂糖

お菓子作りで無塩バターの代わりに有塩バターを使いたい時、例えばレシピで無塩バター100gの場合、砂糖は何グラム入れたら有塩バターによる塩っぽさを程よく抑えられるでしょうか？

自宅にあるもので作りたい時、無塩バターだけいつも買いに行くので、有塩バターで代用できれば…と思い質問させていただきました。

よろしくお願いいたします。

No.2 ベストアンサー 回答者： ニンジャレッド 回答日時： 2023/12/16 04:03

大前提として有塩バターは無塩バターの代用品にはなりません！ぜったい！

甘味は塩味を相殺する力は弱いです
塩っぽさを消すには酸味を合わせるのが1番効果があります。
［雪印北海道バター］の場合だと100g当たりに1.4gも塩が入っています（お菓子に使うなら塩多いとおもいます）
有塩バターをどうしてもつかうなら塩味を活かしたお菓子にするのが1番でしょう。
でも、レモンケーキやタルト生地ならなんとか使える可能性があるかも。

この回答へのお礼

ありがとうございます。
やっぱり面倒くさがらずにレシピ通り準備するべきですよね。
どうしても自宅にある物で作ってしまいたい時は、作る物をよく考えて決めようと思います。

お礼日時：2023/12/17 04:30

No.1 回答者： dogday 回答日時： 2023/12/15 19:59

料理と製菓の調理の最大の違いは、全てにおいて代替が効かないことだと覚えましょう。

それを理解するだけで失敗が大きく減ります。