異物混入にあたりますか？ 本来ならばメーカーでの製造過程で骨や皮など素材由来のものが取り除かれていな

異物混入にあたりますか？
本来ならばメーカーでの製造過程で骨や皮など素材由来のものが取り除かれていなければならないのに(製造マニュアルでそれらを取り除くよう決められているのに)、それらが残った状態で店にならんだとします。
金属などの明らかに危険なものではないとはいえ、骨や皮などが残ってしまっているのは異物混入といえますか？

No.8 回答者： けんた35 回答日時： 2024/04/21 08:31

スーパーの鮮魚売り場で、骨や皮が残っているものはしょっちゅうあります。

店員が交代で休みを取っているため、ムラはあると思います。この程度で異物混入とは認められないと思います。

No.7 回答者： つか重複 回答日時： 2024/04/15 21:07

感情、気持ちもありますが言語同断です。

No.6 回答者： シロマメ 回答日時： 2024/04/11 13:20

異物にはならないと思います。

No.5 回答者： バージル 回答日時： 2024/04/11 10:56

食品の工場生産品なら、不良になると思いますが　異物ではなく不良品かと

No.4 回答者： makocyan1 回答日時： 2024/04/08 10:28

一応異物混入として扱われます。

本来は加工工程で取り除かれるべきものであるためです。ただし、皮をはぐことや骨を外す工程は人の手による部分も多いことから、100％防ぐことはできません（これを求めると産業として継続不可能になります）。一般的にはある程度は許容され、危害性の有無によって異物混入事故として扱うかどうかを決めることが多いです。

No.3 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2024/04/06 23:43

異物ではないと思いますが、普通は取り除かれてる骨に気づかずに食べて、のどに刺さったりしたら危険だとは思います…(⁠^⁠-^⁠)

No.2 回答者： kamiyamasora 回答日時： 2024/04/06 20:31

自分で外して食べられます。

魚は焼きます。
肉は炒めます。
だめなら返品ですが、向こうが受け止めるかどうかね。

No.1 回答者： 142857 回答日時： 2024/04/06 20:30

素人の回答になります。

＞骨や皮などが残ってしまっているのは異物混入といえますか？

残ってしまっているだけですね。だったら「異物混入ではない」と考えます。


こちらを参考にしました。

（引用開始）

異物の定義と分類
厚生労働省監修の食品衛生検査指針第9章にて、「異物は、生産、貯蔵、流通の過程で不都合な環境や取扱い方に伴って、食品中に侵入または混入したあらゆる有形外来物をいう。但し、高倍率の顕微鏡を用いなければ、その存在が確認できない程度の微細なものは対象としない。」と定義されています。また、以下のように異物は3つに分類されています。

　（i）動物性異物：虫、虫片、体毛、羽毛、哺乳動物や鳥類の排泄物、卵など。
　（ii）植物性異物：植物片、木片、紙片、カビなど。
　（iii）鉱物性異物：鉱物・岩石片、貝殻片、ガラス片、金属片、合成ゴム、合成繊維など。

　一方で、実際に検査したクレーム品のなかには、ワインに析出した酒石酸、海藻に付着したアミノ酸など原料そのものに由来する物質や食品の変色部分などもあり、必ずしも上記の定義に当てはまらないものも「異物」と認識される傾向にあります。

（引用終わり）

http://www.mac.or.jp/mail/120601/05.shtml#:~:tex …