貴方の家の唐揚げの味付け教えてください。揚げた後にかけるソースなどの味付けではなく生肉を漬け込む時

Question

貴方の家の唐揚げの味付け教えてください。
揚げた後にかけるソースなどの味付けではなく生肉を漬け込む時の味付けが知りたいです

うちは醤油、酒、味の素、マヨネーズ、すりおろし生姜とニンニクです。

白だしや麺つゆを使う家もあると聞いて他の家庭の味付けが知りたくなりました。
コメントお待ちしてます。

あと衣は片栗粉か薄力粉どっち派ですか？
混ぜる派？
どこで薄力粉を先につけて肉の水分を吸わせてから片栗粉をつけるといいというのを聞いたことあるのですが実践してる方いたらどんな感じか知りたいです^_^

片栗粉だと竜田揚げになるらしいですがここではそこんとこ無視でお願いします、、、(^◇^;)笑

mina_kaminoko · Accepted Answer

元、foodsbarを営んでいた者です。
私は飽きっぽく様々な味付けの唐揚げを作るのですよね。

定番〜和風〜韓国風〜フレンチ風〜kfc風〜ヤンニョムチキン風〜旨塩ダレ〜レモンダレ〜カレー風味ダレ〜オリジナル〜etc……。
漬け込むタレも衣も、その日の気分で様々で……。


定番は、おろした生のニンニク、おろした生の土生姜を同量（チューブは嫌いなので一切使いません）ブラックペッパーを多目、酒少々、味醂を微量、米油やサラダ油やオリーブオイルを小さじ1ほど。

コレらをよく混ぜた漬けダレを、I〜2時間魔法をかけてカットした鳥のもも肉や、胸肉とともにポリ袋に入れ、少し丁寧に揉み込んだら、根元で袋を縛り、冷蔵庫で3時間ほど寝かせておきます。

ryuto69 · Answer

漂白剤

グーテンタークさん · Answer

うちは、昔クックパッドで調べて出てきたものを、ずっと使ってます。旦那が美味しい！って言ってくれたので。

めんつゆ、粉末のダシ、ニンニクチューブ、生姜チューブです。

私が、片栗粉で揚げる竜田揚げが好きなので、基本それです。

sukopon · Answer

最近食べました(笑)
ニンニク味で漬け込んだやつに片栗粉？で揚げてるみたいです
(母親がやっているので何となくで申し訳ありません)
これがもうメッチャ美味いんですわ！!(^^)!

mina_kaminoko · Answer

NO6ですが定番ダレに、肝心な醤油をいれることを書き忘れてましたね。(^◇^;)

視力障害なものでごめんなさいです。

航一朗 · Answer

シンプルに、酒1：醤油1です。これにおろし生姜とニンニクを適当に入れて漬け込みます。まぶすのは片栗粉。
こだわりは必ず胸肉で作ること。
単に肉の脂身が嫌いだからなんですけど。

joypeet · Answer

鶏むね肉１つに対して　すりおろした生姜大匙1ニンニク小さじ1創味シャンタン小さじ1をよくも見込んでから片栗粉大匙１小麦粉小さじ1を加えて二度上げにしています
何もつけずそのままで食べています

ir-y · Answer

色々味付けに苦労するので、
『からあげ粉』で。
https://www.nisshin-seifun-welna.com/index/products/4902110340983.html

sedam.goo · Answer

ポリ袋にカットした鶏肉、たまり醤油に漬け込み寝かせて味をなじませる。
数時間又は一晩後、そのポリ袋へ片栗粉投入。
袋の中で片栗粉をまぶしてキャノーラ油で揚げる。
今の所この唐揚げが一番好き。

使うのは栃木県日光市にある小野口商店のたまり醤油。

あーちんめん · Answer

アジシオ（味の素の塩）、マヨ、ニンニク塩、マキシマム、本気（マジ）スパイス、くらいかな
衣は片栗粉
片栗粉ｵｲｼｲ！

貴方の家の唐揚げの味付け教えてください。 揚げた後にかけるソースなどの味付けではなく生肉を漬け込む時

元、foodsbarを営んでいた者です。

漂白剤

うちは、昔クックパッドで調べて出てきたものを、ずっと使ってます。

最近食べました(笑)

NO6ですが定番ダレに、肝心な醤油をいれることを書き忘れてましたね。

シンプルに、酒1：醤油1です。

鶏むね肉１つに対して すりおろした生姜大匙1ニンニク小さじ1創味シャンタン小さじ1をよくも見込んでから片栗粉大匙１小麦粉小さじ1を加えて二度上げにしています

色々味付けに苦労するので、

ポリ袋にカットした鶏肉、たまり醤油に漬け込み寝かせて味をなじませる。

アジシオ（味の素の塩）、マヨ、ニンニク塩、マキシマム、本気（マジ）スパイス、くらいかな

関連するカテゴリからQ&Aを探す

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

貴方の家の唐揚げの味付け教えてください。揚げた後にかけるソースなどの味付けではなく生肉を漬け込む時

鶏むね肉１つに対して　すりおろした生姜大匙1ニンニク小さじ1創味シャンタン小さじ1をよくも見込んでから片栗粉大匙１小麦粉小さじ1を加えて二度上げにしています