牛肉って酒やみりん使いますか？ 牛肉特有の油ってどうにか美味しく出来ないですかね？

牛肉って酒やみりん使いますか？
牛肉特有の油ってどうにか美味しく出来ないですかね？

No.6 ベストアンサー 回答者： appoppa 回答日時： 2024/06/05 09:14

普通に使いますよ　牛肉そぼろ、すき焼きにだって使います。

牛肉の脂が　旨味を出す
美味しい脂の牛肉を使いましょう。

牛肉の味は水と飼料で決まります
オーストラリアの牛肉は硬水で牧草だけで　素朴だが獣臭い牛肉に育ちます。
日本（黒毛和牛）は軟水で穀物の餌で丁寧に育てられ　柔らかく甘い味の脂肪の牛肉になります。

No.7 回答者： kamiyamasora 回答日時： 2024/06/05 22:27

焼く時のタレですか。

脂身が嫌いなら、脂身は全部切り取ってから
フライパンに油を引き、牛肉と脂身を一緒に炒めて
牛肉だけ食べましょう。
一緒にパスタまたは焼きそば・野菜・生卵なども入れて炒めると
美味。

No.5 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2024/06/04 16:55

牛肉と言っても、部位にもよるし、切り方にもよるし、和、洋、中華、その他諸々で料理方法も味付けも全く異なります。

あなたがどんな料理にしたいかによりますよ。

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2024/06/04 15:44

日本料理なら酒やみりんを使うことはふつうにあるでしょう。

牛すき焼き、牛肉のしぐれ煮、肉じゃが、肉豆腐、等々。

No.3 回答者： northshore2 回答日時： 2024/06/04 15:20

何もしなくても、甘くて美味しいですよ！

牛刺しは食べた事ないのですか・・・？
すき焼きなどにお酒や味醂を使うのは、肉を柔らかくするのが主目的です。

No.2 回答者： ぢぢぢぢぢぃ 回答日時： 2024/06/04 14:26

肉じゃがには使ったりするけどな…ワシも脂の塊は嫌いなんで、程よいサシがあれば良いんだけど…

No.1 回答者： アンディーヴ 回答日時： 2024/06/04 14:24

どんなお料理か知りませんが

ステーキならバターで美味しくなりますよ
肉汁をかけていただくほどに

さらに臭みを消すためにフランベやレモンバターがあります

下処理は塩コショウだけで充分