No.6ベストアンサー
- 回答日時:
普通に使いますよ 牛肉そぼろ、すき焼きにだって使います。
牛肉の脂が 旨味を出す
美味しい脂の牛肉を使いましょう。
牛肉の味は水と飼料で決まります
オーストラリアの牛肉は硬水で牧草だけで 素朴だが獣臭い牛肉に育ちます。
日本(黒毛和牛)は軟水で穀物の餌で丁寧に育てられ 柔らかく甘い味の脂肪の牛肉になります。
No.7
- 回答日時:
焼く時のタレですか。
脂身が嫌いなら、脂身は全部切り取ってから
フライパンに油を引き、牛肉と脂身を一緒に炒めて
牛肉だけ食べましょう。
一緒にパスタまたは焼きそば・野菜・生卵なども入れて炒めると
美味。
No.1
- 回答日時:
どんなお料理か知りませんが
ステーキならバターで美味しくなりますよ
肉汁をかけていただくほどに
さらに臭みを消すためにフランベやレモンバターがあります
下処理は塩コショウだけで充分
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