釣り魚の保存法

大量に釣れたとき食べきれません。
専用の冷凍庫でもあれば冷凍しますが、家庭用だと冷凍室には入りきれません。
そこで真空パックを利用し、通常の冷蔵して何日持ちますか ?
勿論のこと、鱗、えら、内蔵を取り除き綺麗に洗って水気は拭いて綺麗にします。
それを真空パックします。
実は、私だけのマイナス50度の専用の冷凍庫が昨日故障しました。
イナダ、鯛、イサキなど大量に入っていました。

No.2 ベストアンサー 回答者： ぐー03 回答日時： 2024/08/04 13:26

＞そこで真空パックを利用し、通常の冷蔵して何日持ちますか ?

　冷蔵保存で約5日間ですね

https://losszero.jp/blogs/column/news_766

５：00辺りから　１週間と言っている↓



　何の魚かわかりませんが
醤油、塩に漬けたら　もう少し伸びるのでは？
　他に手間ですが、燻製（冷燻）

　手作りの場合1週間から1ヶ月程度
（塩の量・燻す時間・保存方法で期間は変わる）

https://yosemite-lab.co.jp/post-50572#i-4

この回答へのお礼

ありがとうございました。助かります。

お礼日時：2024/08/04 14:08

No.6 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/08/04 21:04

干物の作り方検索して、魚を捌いたら塩水にくぐらせて干そう！

美味しいの出来ますね、羨ましいな。

この回答へのお礼

3～40Cmの鯛が7枚真空パックしたものがあります。
近所の人は皆「捌けない」と云うので、現在、とりあえずそのまま解凍状態で冷蔵庫のなかです。
三枚おろしではなく2枚おろしでも良さそうです。
天気がいいので急ぎます。
なお、イナダは60Cmクラスで頭は切り下ろしてあり2枚おろしし、これも真空パックしてあります。
これも干し物 ?

お礼日時：2024/08/05 11:46

No.5 回答者： turibakaきんきん 回答日時： 2024/08/04 17:34

干物にするのは？

干物なら、
「開き」
にするので、
・冷凍庫のスペースを取りにくい。
・基本は焼くだけで良いので、近所等に配りやすい。
・冷蔵でも何日かは保つ。
というメリットがあります。

No.4 回答者： kakibesuto 回答日時： 2024/08/04 15:41

水槽で泳がせておけばいいんじゃないか？

無理して食べきる必要もないし近所におすそ分けしましょう。

この回答へのお礼

今、困っているのは、
冷凍している大量の鯛ですが。

お礼日時：2024/08/04 15:52

No.3 回答者： 辛辣な錆び氏 回答日時： 2024/08/04 14:55

干物にしたらどうですか？

この回答へのお礼

塩振りした鯛の三枚おろしの干し物も格別かも知れない。
これ !!　やって見よう。ありがとうございました。

お礼日時：2024/08/04 15:48

No.1 回答者： sunsowl 回答日時： 2024/08/04 13:26

家庭用は冷凍温度も高いので、業務用でないと難しいのでは?

>大量に釣れたとき食べきれません。

食べる分だけ持ち帰り、あとはリリースするなりしてはいかがでしょうか

この回答へのお礼

防波堤などの釣りならいいでしょうが、
沖へ出て、船頭の前でリリースはできないです。

お礼日時：2024/08/04 14:12