なるべく低カロリーで揚げ物が食べたいのですが・・。

今ダイエット中なのですが、少し体重が減ったごほうびに少しだけ揚げ物を食べたいと思っています。
鶏の唐揚げが大好物なのですが、カロリーを考えるとちょっと躊躇してしまうのです・・。
揚げ物をできるだけ低カロリーで抑える方法、レシピなど教えていただけないでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： windesu 回答日時： 2005/05/24 01:07

こんばんわ

私もいまダイエット中で同じ事を検索し、どこかでこれを見つけて
保存していましたので参考になれば何よりです。

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パン粉 180g
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 少々
小麦粉 少々
卵 1個
揚げる材料 色々

1】パン粉をお皿に広げ、サラダ油をまわしかけ、よくまぜ、レンジで4～5分加熱する。途中2～3回かき混ぜる。マーガリンでもエ＊ナでもいいです。ここでこんがりきつね色にする。中から焦げていくので、上は白くても早めにかき混ぜてください。
2】材料を一口大に切り、塩コショウする。いつもどおりに串に刺し、小麦粉、溶き卵、1のパン粉の順につける。
【3】 鉄板にオーブンシートを敷き並べ、250度のオーブンで、20～25分加熱する。返す必要はなし。火が通ってるかの目安は、裏がカリッとなってればOK。時間はファン式の電気オーブンでの目安です。

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このパン粉とオリーブオイルの材料だけで810kcalですが
小麦粉も何もかも余分なものをはたいて少なめにする。
肉を使うなら小口にせず大きなままで調理する。
脂肪の少ないささみにする。
歯ごたえのあるたけのこなどの野菜を調理する。
卵を牛乳や山芋のおろしたもので代用する。
なんかですこしづつカロリーを減らせます。

パン粉もコーンフレークや玄米フレークなど
カロリーの低いシリアルにするといいみたいです。

ちなみに揚げ物の油の吸収率は
す揚げ⇒フライ⇒天ぷら　の順で高かったと思います。

こんな時こそ揚げ物食べたいですもんね。
一緒にがんばりましょう。

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございます。
同じくダイエット中ということで、親近感がわきました。
ツライですが、お互いがんばりましょう♪

卵もパン粉も意外とカロリーが高いので、
教えていただいた代用方法、とても役立ちそうです。
油の吸収率の順番も知らなかったので参考になりました。

お礼日時：2005/05/24 01:49

No.5 回答者： amuamuco 回答日時： 2005/05/24 19:16

揚げ物は、揚げ時間が長くなればなるほど油を吸います。

味付けしたお肉を事前にレンジにかけて、軽く火を通してから衣をつけて、高温の油で一気に揚げると、短時間で揚がるのでカロリーを抑えられます。
また、衣が厚ければ厚いほど油を吸収しますので、醤油等でじっくり味付けしたお肉に、軽く片栗粉または小麦粉をまぶし、よく余分な粉を振り落としてから揚げるとよいと思いますよ！
フライや天ぷらはダイエットの天敵ですが、素揚げに近い唐揚げは、たまには食べてもいいと思いますよ♪

あとは、食べ過ぎに注意！！ですね♪

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。

サクッとした衣の揚げ物を思う存分食べたいけど、
心を鬼にしてがんばろうと思います。
明日は素揚げに近い唐揚げを少し食べるつもりです☆

お礼日時：2005/05/25 00:28

No.3 回答者： snowtaco 回答日時： 2005/05/24 01:06

パン粉をフライパンでからいりして、お肉につけてオーブンで焼くのはどうでしょう？下地に薄くマヨネーズをつければ味付けも兼ねられて良い

ですよ☆

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございます。

マヨネーズ大好きなので、想像しただけでおいしそう。
マヨネーズも高カロリーなので、ガマンしてました。
でも油で揚げない分、少量のマヨで味付けしても許されますね♪
わたしのダイエットレシピに加えさせていただきます。

お礼日時：2005/05/24 01:34

No.2 回答者： hotarana 回答日時： 2005/05/24 01:00

とりあえず、野菜について…

さつまいも、じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、といったあたりは、
先に電子レンジで過熱してから衣をつけて揚げる、という方法があります。
（適当な大きさに切ってから、電子レンジで過熱。）

一度過熱される事によって、揚げ時間の短縮がはかれるので、
衣やタネの油をすう量が減って、幾らかカロリーを抑える事が可能になります。

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございます♪

なるほどー。納得です。
野菜も積極的に摂っているので、是非この方法は取り入れてみます。参考になりました。

お礼日時：2005/05/24 01:26

No.1 回答者： Jinjim 回答日時： 2005/05/24 00:47

お金があれば、この水蒸気オーブンが買いたいのですが、どう思われます？

うちは奥さんの反対で、購入を延期していますけれど。

参考URL：http://www.sharp.co.jp/healsio/index.html

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございます。
わたしもこのオーブンは気になっていました。
油を使わず唐揚げができるなんてスゴイ！
欲しいですが、お値段が・・。
宝くじが当たったら即買いって感じですね～。

お礼日時：2005/05/24 01:21