有機野菜と無農薬野菜の違いについて

一主婦です。
スーパーマーケットに行って野菜売り場に行くといつも疑問に思うのですが、‘有機野菜‘と‘無農薬野菜‘とはどこが違うのですか？
また、安全で美味しい野菜の選び方のコツがあれば教えて下さい。
　

No.3 ベストアンサー 回答者： o24hi 回答日時： 2005/05/26 17:28

　こんにちは。

　有機栽培は「化学合成肥料および化学合成農薬を使用しない」作り方です。
　一方、無農薬栽培は「農薬不使用」ですが「化学合成肥料を使用しない」わけではありません。

○有機栽培
　有機栽培はＪＡＳ法でしっかり基準が決められています。
　基準を満たさない作り方で「有機栽培○○」とか「オーガニック○○」って表示すると法律違反になってしまいます。
　詳細は、有機農産物の日本農林規格を参照してください。
（平成１２年１月２０日農林水産省告示第５９号）
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/yuuk …

　なしやりんごなど多年生作物では、収穫前の3年以上の間、使用禁止の農薬や資材を使用していないことが条件です。
　稲や大豆など1年生作物では、種を蒔く(苗を植える)前2年以上使用禁止の農薬や資材を使用していないことが条件です。

○無農薬野菜について
　無農薬栽培には公的な基準がありません。
　近年、無農薬野菜という表現のかわりに「特定栽培農産物」という新しい定義ができてました。
　化学合成農薬使用回数を50%以上削減で、化学肥料中の窒素含量を50%以上削減した作物です。
　ガイドラインの中身や実際の表示例などは、下記を参照してください。

http://www.jasnet.or.jp/jigyou/tokusai/tokusaipa …

　ただし・・・ガイドラインですので、有機農産物の場合と違って罰則はないです。

　ああややこしい。安全を求めるのは大変ですね。
　個人的には，農薬より，自動車の排気ガスの方が心配です。逃げ場がないですから。農薬は，思ったほど残留しないそうです（ポストハーベストは論外ですが）。

No.2 回答者： 9arabi 回答日時： 2005/05/26 17:00

有機野菜の中には、無農薬・低農薬・減農薬などとまた分かれています。

無農薬で売り物になるものを作ろうと思ったら、やっぱり有機栽培になるのでは？と思うので
無農薬野菜、というのは有機無農薬野菜のことと思ってよいと思うんですが。
専門家ではないのでなんとも。

http://page.freett.com/tenuki/kiso/tishiki.html
http://www.naturalharmony.co.jp/trust/

No.1 回答者： rmz1002 回答日時： 2005/05/26 16:30

有機野菜は「農薬、化学肥料を３年以上使っていない畑で、たい肥などの有機質を肥料として育てた農作物」で、

無農薬野菜は「単に農薬を使っていない」だけ、
という違いだそうです。