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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
銀座の「カフェ・ド・ランブル」という珈琲専門店で飲める「カフェ ウフ」というものだと思います。
パリの家庭での飲み方だそうです。
http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
珈琲の種類・入れ方についてはよくわかりませんが…
卵黄のコクに負けない珈琲でないと、美味しくないんじゃないかな、と思います。
酸味よりは苦味のある豆で、濃い目に出すとお店のと近くなるかな、と想像してますが(家では挑戦したことがないので)。
参考URL:http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/
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