冷めてもくっついて固まらない焼きそば（大至急）

明日の子供のお弁当なんですけど焼きそばを入れて欲しいって
リクエストがあったんですが・・・。
冷めるとどうしてもかたまってしまいますよね？
まだ小さいのでうまくほぐす事も出来ず、困っています。
なんか裏技ってありませんか？
ちなみに偏食の我が子の焼きそばは麺だけのシンプルソース焼
きそばです。

No.2 ベストアンサー 回答者： dulfer 回答日時： 2001/10/25 00:31

おかあさんの手作りお弁当！いいなぁいいなぁ！

お子さんが羨ましいです。

さて本題です。

まず麺を焼き過ぎないことでしょうか。
というか、麺は焼くというより「煮る」に近いです。
つまりできるだけ水分を飛ばさないようにすることです。
具もベーコンとかキャベツとかひき肉を細かくきざんで
できるだけやわらかく仕上げます。（野菜も食べなきゃダメよ^^）

味付けは、粉末のものを使うとなると
どうしても油でぎとぎとになりがちなので、
ソースがメインでカレー粉少々と醤油少々でやるといいと思います。
あと砂糖とか塩はお好みで調節してください。
（昔の給食の焼そばをイメージしてください。
というかこれ、給食のおばさんに聞いた簡単な作り方です。）

あと、普段は少し冷ましてからお弁当箱の蓋をしますよね。
水分を保つという点では、すぐに蓋をするというのも効果的だと思いますよ。
ちょっと水滴が付くのが×ですけど。
もちろんこれは密閉性のあるお弁当箱でなければだめですね。

atozさんの「麺を短くする」という御意見は目からウロコですね。
そうか、その手があったか！^^
そういえば給食の焼そばも、なんとなく麺は短めでしたね。

参考になれば幸いです。

この回答へのお礼

なんか私はいつもしっかりと焼いていたので、いけなかったの
かしら・・・ね。今朝は水分多めで煮る感じで仕上げました。
随分といい感じでした。ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/25 09:26

No.3 回答者： Rikos 回答日時： 2001/10/25 01:07

＞冷めるとどうしてもかたまってしまいますよね？

そうなんですよねー。
冷めてしまうと、固まってしまうし、美味しくないんですよね。

私が試して、まぁまぁだという方法ですので、あくまで参考にしてください。

ソバを焼いてソースを入れますよね。その時、ソースに片栗粉を入れるんです。
ちょっと粘つきますが、簡単に麺と麺が離れます。（水で溶くと、水っぽくなります）

これは揚げソバを参考にしたので、揚げソバが食べれるのでしたら、あとからアンをかけてもいいと思いますよ。

ご参考までに・・・。

この回答へのお礼

片栗粉とはすごいアイデアですね。
今回は実践できませんでしたが、次回やってみたいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/25 09:27

No.1 回答者： atoz 回答日時： 2001/10/24 22:23

＞冷めるとどうしてもかたまってしまいますよね？

「冷めると固まってしまう」ということを、みこして
冷たくなってもいいようにあらかじめ、小さくあるいは
短く食べよくしておいてはどうでしょうか？

植物性のサラダオイルなどを、冷えてから少し混ぜてもいいかな？
（でも、油っぽくなるしネ）

思い付いたのは、こんなところです。

では、お子さまにおいしいランチを!　(^_^)v

この回答へのお礼

早速今朝麺を短く切って作りもたせました。
ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/25 09:24