きょうのばんごはん。

解決済

  • 質問者：arinco
  • 質問日時：2001/11/02 16:34
  • 回答数：5件

今日の晩御飯に、鳥のから揚げを作るんだけど、いっつも普通の味のから揚げで、ちょっと面白くないなーと思ったんで、投稿しまーす。

カレー味のから揚げは、何回か作ったんだけど、イマイチ味が決まらない・・・（泣）
これは、ぜーーーったい美味しいゾ！！という、おすすめ味のから揚げのレシピ、教えてくださいませませ。

できたら、カレー味（けっこう、拘ってる）、でも、他の味付けも、大募集します。

待ってまーす♪

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

このQ&Aに関連する最新のQ&A

「カレー レシピ」に関するQ&A： よく見るレシピでどこにでもあるって書いてる材料に高確率で入ってるカレー粉。ないよ。カレー粉だけでは買

さらに表示

「カレイ レシピ」に関するQ&A： カレイのエンガワが水っぽい。いいレシピは？

「鶏 手羽先」に関するQ&A： 【料理】鶏のささみと鶏のムネ肉と鶏のモモ肉と鶏の手羽先の簡単で美味しい調理法を教えてください。

「鶏 レシピ」に関するQ&A： 鶏皮を大量にもらいました。オススメのレシピがあったら教えてください。 既に下ゆでして、冷凍庫に保存し

「きょうの」に関するQ&A： きょうの子ブたん

「から揚げ 鳥」に関するQ&A： 鳥のモモ肉のから揚げ

「韓国 レシピ」に関するQ&A： 韓国語のレシピを訳してください!!

「から揚げ 手羽」に関するQ&A： 鳥の手羽のから揚げを作ったのですが・・・

「から揚げ レシピ」に関するQ&A： 我が家のから揚げレシピ

「晩御飯レシピ」に関するQ&A： 明日の晩御飯　この材料で作れるレシピ教えてください

A 回答 (5件)

No.4ベストアンサー

  • 回答者： kotoko
  • 回答日時：2001/11/02 17:43

arincoさん、こんにちは。



唐揚げって子供達は大好きですが大人になっても美味しい物は変わりませんね。
一口にから揚げといっても、実に色々な味付けがあって、楽しいですね。

3分クッキングのレシピをいくつか、抜粋しました。

*衣に味をつけるタイプです。

鶏手羽元のカレーから揚げ
http://www.ntv.co.jp/3min/0102/0226.html
ジューシーチキンから揚げ
http://www.ntv.co.jp/3min/9612/1214.html
鶏手羽先の香味揚げ(柚子の香りで大人向けです）
http://www.ntv.co.jp/3min/9810/1021.html

*ソースが決めての、唐揚げです。
（韓国風はとても美味しかったですよ）

鶏肉のから揚げ（甘酸っぱいさんざしあんをかけて食べます）
http://www.ntv.co.jp/3min/9605/0502.html
韓国風鶏肉のから揚げ（コチュジャンの甘ピリカラソースです）
http://www.ntv.co.jp/3min/0005/0530.html


さらに美味しく揚げる鉄則を、以前ためしてガッテンで
やっていましたので紹介しておきますね。
アメリカ風コールスローのレシピもありますので参考にしてください。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2001q2/20010 …

参考URL：http://www.ntv.co.jp/3min/0102/0226.html,http://www.ntv.co.jp/3min/9612/1214.html
    • good
    • 0
    • 件
通報する
この回答へのお礼

kotokoさん、たくさんたくさん、レシピ、ありがとうございました！
早速、韓国風に、チャレンジしてみたよ。
美味しかったー(^^!!
他のも、今度、試しますね。

通報する
お礼日時：2001/11/02 23:05

No.5

僕の学生時代を過ごした街。

「大分」には「チキン南蛮」という食べ物があります。

本来は鶏の胸肉でやるのですが、唐揚げ用の肉でやっても美味しいですよ。
作り方は：
1：鶏肉に醤油をモミ込み、10分ほど置く
2：軽く塩・胡椒をして上新粉と片栗粉（3：1ぐらい）をつけ衣にする。
3：5分ほど置き、衣を馴染ませてから160℃ぐらいの油で揚げます。
4：カリッときつね色に揚がったら盛りつけて「タルタルソース」をかけて出来上がり
（タルタルは市販のモノで十分。パセリを刻んで入れると香りが良くてイイ感じです）
とても簡単ですが美味しいですよ。
タルタルをかける前に甘酢にサッと潜らしても美味しいです。

と、書きましたが・・・・
この時間じゃ晩ご飯には間に合わなかったかな。。(;^_^A アセアセ
    • good
    • 0
    • 件
通報する
この回答へのお礼

男の人からのレシピって、けっこう嬉しかったりして。
今日は試せなかったけど、今度、チャレンジするね。
すっごく、美味しそう。
ありがとうございました！

通報する
お礼日時：2001/11/02 23:07

No.3

鶏のから揚げカレー風味のレシピです。



参考URLをご覧ください。

参考URL：http://www.yoppi.ne.jp/obento/natsu1.htm
    • good
    • 0
    • 件
通報する
この回答へのお礼

アドバイス、ありがとうございました！
検索かけて、調べたんだけどなぁ。
全然出てこなかったのは、調べ方が足りなかったんだろーな。

通報する
お礼日時：2001/11/02 23:03

No.2

  • 回答者： komagoro
  • 回答日時：2001/11/02 17:11

料理は苦手なので・・・



下記のホームページはご存知ですか？

今日の晩ご飯に悩んだら　とゆうのがありますよ。

参考になさってはどうでしょう。

参考URL：http://www.orangepage.net/index.php
    • good
    • 0
    • 件
通報する
この回答へのお礼

探したけど、から揚げ見付からなかったよー。探し方、悪いのかな？
次回、利用してみまーす。
ありがとうございました！

通報する
お礼日時：2001/11/02 17:47

No.1

  • 回答者： Yusura
  • 回答日時：2001/11/02 17:05

　私が好きなのは、下味をつけずに揚げて、揚げてから醤油ベースのたれをさっと熱いうちにからませること。


　醤油にニンニクのみじん切りとねぎの小口切りを入れてしばらく置いたものに、揚げたばかりのから揚げをニ、三回くぐらせる。
　好みで、たれにはいろんなものを混ぜます。タマネギのみじん切りとか。お酢とか。酢を入れるとほとんど南蛮漬けですが。
　ジューシーに仕上がるので、から揚げを作るときはこのあとからたれに絡ませるほうが多くなりました。よければ一度お試しあれ。

この回答への補足

早速の回答、ありがとうございまーす！
粉は薄力粉？片栗粉？どちらがいいんでしょうか??
今日はネギ、無いからなぁ・・・残念！あっ、ニンニクもなーい！ガ～ン（泣）

補足日時：2001/11/02 17:12
通報する
    • good
    • 0
    • 件
通報する
この回答へのお礼

今日、試してみたよ～！
ニンニクひとかけ、見つけたから。
白ネギも、あったし。
結果、はなまるでしたぁ!!
からしつけても、美味しかったよ。
ありがとうございました！

通報する
お礼日時：2001/11/02 23:10

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

関連するQ&A

関連するカテゴリからQ&Aを探す

専門家回答数ランキング

専門家

※過去一週間分の回答数ランキングです。

Q質問する（無料）

他の専門家の回答をチェック

このQ&Aを見た人が検索しているワード

このQ&Aと関連する良く見られている質問

Qガスで炊くご飯によい鍋

タイトルの鍋だとどんな鍋がよいのですか？
以前ステンレス（10年くらい前に買ったので多分ステンレス）の鍋でご飯を炊いたところ、焦げが取れなくて往生しました。焦げがついてもスルッと取れて、且つご飯もおいしい鍋は何でできた鍋ですか？

Aベストアンサー

文化鍋はいかかですか？
アルミ製で、ごはん炊き専用の鍋です。電気炊飯器が普及する以前は、みなこれでご飯を炊いていたようです。私は昭和４０年代生まれなのですが、小中学校の調理実習では、文化鍋でご飯を炊きました。
大人になってから、炊飯器でなくご飯を炊きたいと思った時に、文化鍋のことを思い出して買ってみたら大正解。
軽くて、丈夫。土鍋は底がぬれたまま火にかけると割れたり、手荒に扱ったらひびが入ったりと扱いに気をつけなくてはなりませんが、文化鍋はガンガンぶつけようが、焦げをタワシでごしごし洗おうが全く平気。がさつな私にはピッタリです。
もちろん、炊いたごはんもおいしいです、
炊き方もとっても簡単。タイマーさえあれば、ほとんどほったらかし感覚です。
強火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分。タイマーがなったら、１０秒ほど強火にして火を消します。そのまま１５分放置。これだけ。火加減の調整も何も難しい事はありません。
大きさも、炊きたい量に合わせて色々なサイズがありますよ。
メーカーは「トオヤマ」。「トオヤマ　文化鍋」で検索してみてください。

他の回答も見る

Qカレーの隠し味を教えて下さい。甘口のカレーが好きで明日はカレーを作る予

カレーの隠し味を教えて下さい。甘口のカレーが好きで明日はカレーを作る予定です。各家庭でカレーの隠し味は微妙に違いがあると思いまーす。実家の母はりんごをすって入れたり、チョコレートを入れたりしてました。そんな家庭の隠し味を教えて下さい。あと牛肉の角肉を使いますので、柔らかく煮るコツもあれば教えて下さい。

Aベストアンサー

カレーおいしいですよねー♪
わたしは辛口派ですが、たまになつかしい甘口も食べたくなります♪

うちでもカレーにチョコレート入れますねぇ
あとは辛口には中濃ソース、甘口ならたこ焼き用のソースをルーを加えた後に入れてます

薄切りじゃない豚のカレーシチュー用の肉でカレーを作るときには
りんごをするのがめんどくさいので
りんごジュースを１００ｃｃほど入れてます（１００％のりんごジュースです）
牛肉のときはためねぎを多めにして３時間くらい弱火で煮込んでいます
圧力鍋だとすぐできますけど＾＾；

にんじんやたまねぎのすりおろしなんかもとろみとコクが出ておすすめです

他の回答も見る

Q鍋だけでご飯を炊く

今手元に、小型鍋（１８ｃｍ）と、お米だけがある状況で、
炊飯器がない状態です。
この状態で、鍋だけでご飯を炊ける方法を教えてください。
ちなみにガスコンロがなくて、あるのは電熱線式のコンロだけなんです・・・
こんな環境でもご飯を炊くことはできるのでしょうか？
また、何か他に必要なものはあるのでしょうか？
できるだけ詳しく方法を教えてください。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

いつもお鍋で炊いてますが、電熱式コンロというのは経験がないので、この点は気になります＾＾；
あと気にある点は小型鍋でも素材がいろいろあるということです。
アルミで薄手のものでしたら、鍋から離れることはしないほうがいいですね。

本題へ＾＾；
お米は普通に洗ってください。
お米が１カップであれば、お水は1.1～1.2カップ入れる。
最低でも1時間は冷蔵庫に入れて待つ。
（冷蔵庫に入れることによって冷えるので沸点までの時間が延びます）
決してお水の変わりにお湯を使用しないこと。

蓋をきっちりして中火～強火で沸騰させる。
（先ほど言った沸点までの時間を延ばすことによってお米が水分吸う時間をここで与えます）
沸騰したら（蓋がカタカタしたら）超弱火にする。
（１合なら８～１０分を目安。２合なら１０～１２分）
あとは蒸らせばいいです。
（蒸らすときにバスタオルなどで全部を包むことをすれば、余熱で芯が残ることはないと思います）

もし、蓋に穴が開いているタイプなら気をつけてください。
この穴から必要以上に水分が出ますので焦げに繋がります。
闇雲に穴を塞ぐと危険も伴います。
よって、お鍋から離れないようにして臭いなどで危ないと思ったときは時間が早くても火を止めて、バスタオルなどで鍋ごと包んで蒸らす時間を延長すれば出来ます。

お鍋が穴無し、ステンレス（薄手ではなく、厚いもの。例えば多重鍋）であれば、１合８分、２合１０分、お水に浸すのも３０分ほどでいいです。
（火加減は同じ。沸騰するまで中火～強火。沸騰後は超弱火）

何度かしてみると加減がわかってきますので、それまでは少々の失敗はあっても出来ないということはないですよ＾＾

いつもお鍋で炊いてますが、電熱式コンロというのは経験がないので、この点は気になります＾＾；
あと気にある点は小型鍋でも素材がいろいろあるということです。
アルミで薄手のものでしたら、鍋から離れることはしないほうがいいですね。

本題へ＾＾；
お米は普通に洗ってください。
お米が１カップであれば、お水は1.1～1.2カップ入れる。
最低でも1時間は冷蔵庫に入れて待つ。
（冷蔵庫に入れることによって冷えるので沸点までの時間が延びます）
決してお水の変わりにお湯を使用しないこと。

蓋...続きを読む

他の回答も見る

Qカレー粉から作ったカレーの味が決まらないんです。どうすれば？

昨日、にんにく生姜たまねぎ人参りんごをミキサーにかけて炒めて、小麦粉とカレー粉でさらに炒めて、水を注ぎ、牛筋を入れてぐつぐつ・・・
味がなんだか薄いので、コンソメの素を入れて。
でも。味がきまらないんで、しょうゆを入れて・・・
でもなんだか　しっくりこないんで、さっきトマト缶をいれました。
塩と胡椒はしています。
何がたらないんでしょうか？
今晩食べたいのですが。。ソースとかいれるんでしょうか？
カレー粉が少し古かったのか、匂いが気になります（主人は味見した時気にならないっていったんですけど）この匂いを消すのって何か手がありますでしょうか？

Aベストアンサー

ルーを使わずカレー粉だけでインドカレーを作っていたとき、なかなか味が決まりませんでした。
スパイスからカレーを作るセットを使ったとき、レシピにはかなり塩を多く入れるよう書いてありました。
入れすぎじゃねぇの？と思いながら入れると、味かピタッっと決まるんです。

ためしに、ちょっと取り分けて入れてみそ。

他の回答も見る

Qお鍋でご飯炊いている方、炊き込みご飯はどうですか？

お世話になります。

我が家では、ガスレンジの炊飯機能で、毎日ご飯を炊いています。使用しているのはティファールの鍋です。

白米は問題なく美味しくできるのですが、炊き込みご飯となると、毎回醤油が焦げた、にがいおこげ？が底一面にできてしまいます。
（白米ではおこげはできません）

今夜も、一面のおこげを最初にひっくり返して取り除いてから、炊き込みご飯を頂きました。食べれたものではありませんので。

ちなみに炊飯器は持ってません、鍋で炊くようになってから捨ててしまいました。
上手な炊き込みご飯のコツがあれば教えてください。よろしくお願いします。

Aベストアンサー

うちもティファールでたきこみをしますがこげまくることはないです。

たぶんですが、ご家庭のガスレンジの炊飯機能が、たきこみごはんに対して火力か時間が長すぎるのではないかと思います。

私はティファールで炊きますが、炊飯機能によらずにこうしていますので、参考まで。

どうしても醤油やみりん、砂糖などが入るたきこみは焦げ付きやすくなります。
おこげも風味のうちぐらいで済ませる方法として、

・水の分量を若干増やす。いつもの分量＋計量カップ１／４～１／３ぐらい水を多く入れる。こうすることで焦げ付きを防ぐ

・沸騰まで強火、沸騰したら弱火にして８分目安。ティファールのガラス蓋をこまめにチェックし、８分前でも水分がみえなくなっていたら火を止める。あぶくがあるうちはまだ弱火にかける。

・ぬれぶきんをかませて蒸らしこむ。すぐ食べても大丈夫だが、時間が短い分１５分以上は蒸らしたほうが、ふっくらと仕上がる。

この方法だとテフロン加工のティファールであまり失敗することはないです。
ル・クルーゼ、土鍋だと、焦げ付くことは時々あります。

うちもティファールでたきこみをしますがこげまくることはないです。

たぶんですが、ご家庭のガスレンジの炊飯機能が、たきこみごはんに対して火力か時間が長すぎるのではないかと思います。

私はティファールで炊きますが、炊飯機能によらずにこうしていますので、参考まで。

どうしても醤油やみりん、砂糖などが入るたきこみは焦げ付きやすくなります。
おこげも風味のうちぐらいで済ませる方法として、

・水の分量を若干増やす。いつもの分量＋計量カップ１／４～１／３ぐらい水を多く入れる。こ...続きを読む

他の回答も見る

Q自分で作ったインドカレーとお店で食べるカレーの味が違う。

本格的インドカレーの作り方の本を買って、スパイスも２０種類ぐらい買い揃えて本に載っている通り作ってみました。

でも、お店で食べる味とは何かが違います。
僕の作り方がダメなんでしょうか？
それとも、お店は日本人向けに味付けをしているのでしょうか？

Aベストアンサー

こんにちは。
自分ではあまり作らないのですが、スパイスには気をつかって作ることがあります。さて、味の問題ですが思うようにだせていないとのことですが、インド式だということは、日本式のしっとりとした、日本のお米にあう、ちびっこから大人まで大好きな種類の物ではないということですよね。
それならば、かの有名な『美味しんぼ』にヒントを求めてはいかがでしょうか。ちょうど料理別（マイなんとかシリーズ、そういえば今日ちがったものが出る予定だったかな？）で定価３００円くらいのものでカレー編としてでているものがあるのでそちらも参考にされてはいかがでしょうか。（この特別編はなかなかみつからないかも、わたしは持っていますしが、再発刊の予定もあるようです）
以前私が働いていた飲食店では、カレーを作る時にはりんごのすりおろしとフルーツチャツネ、クミン、ターメリックなどを使っていました。

他の回答も見る

Qご飯好きの方　こだわりの鍋（釜）は?!

ご飯をより美味しく炊こうと思っています

現在は、圧力鍋で炊いています

色々試行錯誤した結果、圧力鍋での炊飯は、ベストと思える炊き方を極めました

十分に美味しく炊けてはいますが、まだまだもっと上があると思っています

新たに、炊飯土鍋または南部鉄に代表される鋳物製も試してみようかなと思っています

色々検索すると、他にも多くの種類があって、絞りきれません

そこで、回答者さま自慢のこだわりの炊飯用鍋・釜を教えてください。

ガス火で使えるタイプ希望です

参考になりそうなリンクもあれば、お願いします。

Aベストアンサー

＃9です。
お礼くださいまして、ありがとうございます。

試行錯誤遍歴に、広島アルミニウムさんの無水鍋が抜けていました。
こちらもなかなか優秀な鍋です。
大・小とも持っておりますが、炊飯最中に吹きこぼれが若干あります。
いまは料理専用に使っており、とても気に入っております。

ご飯釜のご自身の究極を探されるようであれば、是非、白木、それも木曽サワラでできたお櫃（おひつ）を使っていただきたいと思います。
お櫃は、ご飯の保存容器ではなく、調理道具です。炊きたてのご飯から余分な水分を抜き、口に入れるご飯として色々な面（使ってみた者のみがわかることが多いです）を良好にして、ご飯炊きを完成させます。

http://www.kiso2.com/imamura-o.htm　私は、こちらのお店（製造元）で仕入れており、5合を2個持っておりまして、1日毎に交互に使っております。2個持っている理由は、白木製品は毎日連続して使うといつまでも湿気が取れず、黒ずみが発生することと、ご飯の調湿作用を保つ性能が下がること、道具として長く使うためです。
こちらのお店は、製品が本当に昔ながらの手の込んだ作りで他店に比べて大変優れていること、これからも末永く修理を依頼することができること、品物に対して価格が適正（というより良心的でお安い）ですから、大変お勧めです。

＃9です。
お礼くださいまして、ありがとうございます。

試行錯誤遍歴に、広島アルミニウムさんの無水鍋が抜けていました。
こちらもなかなか優秀な鍋です。
大・小とも持っておりますが、炊飯最中に吹きこぼれが若干あります。
いまは料理専用に使っており、とても気に入っております。

ご飯釜のご自身の究極を探されるようであれば、是非、白木、それも木曽サワラでできたお櫃（おひつ）を使っていただきたいと思います。
お櫃は、ご飯の保存容器ではなく、調理道具です。炊きたてのご飯から余分な水分を抜き...続きを読む

他の回答も見る

Qサフランライスを作ったのですがどうもカレー(インドカレー)の味に負けてしまいます。 どんな料理に合い

サフランライスを作ったのですがどうもカレー(インドカレー)の味に負けてしまいます。
どんな料理に合いますか、またサフランライスの美味しい炊き方がありましたご教授ください。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

サフランは結構高いものだし、折角の香りを楽しまないと損した気分に…(^^;;
相手がカレーだと、宝の持ち腐れになっちゃいます。(･･;)

シチューやチキンのトマト煮や牛ヒレ肉のクリーム煮などなど……、もう少し優しい味付けの煮込み料理に合うのではないでしょうか。

他の回答も見る

QＩＨ鍋をガスコンロで直火にかけれるか

台所はガスです。
ＩＨ電磁調理器を買ったので、ＩＨ用の鍋を買わなくてはなりません。
ガスコンロで使ってた鍋では駄目ですよね？
ＩＨ鍋である程度ガスコンロで直火で調理してから
食卓のＩＨ電磁調理器にのせたいんですが
ＩＨ鍋をガスコンロで直火にかけてもいいんでしょうか？

Aベストアンサー

その鍋についている注意書きを読まないと確かなことは言えませんが、オール熱源に対応している鍋であればガスでもIHでも使えると思いますよ。

他の回答も見る

Q市販の焼豚、味がイマイチな場合の再味付け

いつもお昼の弁当に、真空パックの焼豚をおかず（の一部）に入れています。
先日スーパーで真空パックの焼豚が安売りしていたので5個も買いだめしました。初めて買う銘柄です。
しかし食べてみると、やはり安売りされるぐらいの味・・・、いまいち美味しくないのです。そのまま食べるのはちょっとツラいレベルです(^_^;)
5個も買ってしまってちょっと後悔です・・・

変なメーカーの怪しい品とかではなく日本のおなじみのメーカーのもので、もちろん賞味期限もまったく問題ありません。まあそういう味の商品なのでしょう。
弁当以外にも家で焼き飯とか炒め物とかラーメンなどで消費はしますが、メインの用途が弁当なので、できれば焼豚単体でも美味しく食べられたら・・・

そこで、再度しょうゆだれで煮直そうと思っています。
生のブロック肉から焼豚を作るのなら調味料の量やレシピはわかるのですが、一度加工されているものなので、そういう場合の注意点やポイントがあれば教えていただけますか。
（または、そういう再味付けはしないほうが無難ですか？）
アドバイスいただけると幸いです。よろしくお願いします。

いつもお昼の弁当に、真空パックの焼豚をおかず（の一部）に入れています。
先日スーパーで真空パックの焼豚が安売りしていたので5個も買いだめしました。初めて買う銘柄です。
しかし食べてみると、やはり安売りされるぐらいの味・・・、いまいち美味しくないのです。そのまま食べるのはちょっとツラいレベルです(^_^;)
5個も買ってしまってちょっと後悔です・・・

変なメーカーの怪しい品とかではなく日本のおなじみのメーカーのもので、もちろん賞味期限もまったく問題ありません。まあそういう味の商品...続きを読む

Aベストアンサー

判りますよ～、それ。
私は、作る派なので買いもしませんが、
時々、母が安売りで買ってきてしまった時には、
「しょうがない」ので単体は、「肉の素材」として扱っちゃいます。
味の差し引き間違えると、最悪ですんで。

薄いと思っても存外この手は塩が強いです。
煮ても、後でじわっとにじみ出てくる塩分の
塩梅は難しいですよ。
（マズい煮物の煮返しをしても、さほど美味しくならないのと同じ）

モチロンそれブロックですよね？

お弁当用のおかずとしてなら

1.角切りか大き目の千切りに刻んで、粗びき黒コショウと葱と生姜・ゴマ油で炒める。
　味見して薄ければ、醤油ひとたらし。

2.厚めにスライスして、バッター液とパン粉つけて、焼き豚カツ
　（冷めてもした味がついているので存外イケます。）

この辺が美味しかったですね。

調理の際は、カタマリをさっと洗って周りについてる「たれ」は落としてくださいね。

他の回答も見る
ページトップページトップ

Q質問する（無料）

人気Q&Aランキング

おすすめ情報