No.3
- 回答日時:
私は逆に、殻付きは大根おろしで洗いますが、むき身パックなら水切りしてそのままですね。
気分の問題ですが、むき身での浄化と殻付きでの浄化だと、殻付きの方を洗ってしまいます。
No.2
- 回答日時:
殻つきはともかく、パックモノなら洗います。
酒や大根おろしで軽く揉んでおくと(とくに縁の黒い部分を丁寧に。身そのものはざっとで十分)、とても食べやすくなります。
洗ったからといって味が薄くなることはなく、逆にエグさやアクが消え、カキ本来の味がはっきりと出てくるようになるので、一度試してみてください。
薄めの塩水でさっと洗ってヌメリを取ってから水気を切って食べるだけでも結構違います。
また、洗ったカキを、塩を一つまみいれたお湯に一瞬だけ(ほんとに1~2秒だけ)入れて、半生状態にして食べるのもいいでしょう。
ちょっとした工夫でよりカキの味が楽しめます。
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