No.4
- 回答日時:
どぶろくですか。
美味しいですね。>仕込んでから1週間がたちますが酸っぱいだけです。失敗かも知れません。大体5日目ぐらいが勝負です。気温はやや低いですが,問題ないと思います。1週間たっているのは飲み頃を逃がした感があり今後は酸味がますだけで、上澄みの醍醐味は味わうのは難しいので、コーヒーのドリップの要領で漉してください。これは今度、冷蔵庫でひやすことをお勧めします。酸化が急速に進んだようですのでここで発酵を止めてしまいましょう。後飲むときは少し暖めるか冷で飲まれたらいかがでしょう。どぶろくの醍醐味はその飲み頃の見極めにあります。また極めてデリケートなお酒ですので、水、器、仕込み温度に抜かりがなかったとしてのお答えです。どんぶりに上澄みいっぱい飲めたら死んでもいいですね。どぶろく万歳!!お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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