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No.4ベストアンサー
- 回答日時:
理論的に無理があっても、現場では継ぎ足し、出来ますよ。
どぶろくが酸っぱくなる前に飲む分と酒を造る分に分けて、飲むのは好みによって酸っぱさを調整して、次、造る為の原種にする分は即作りにかかる。
雑菌が入らないように、器具類を煮沸消毒して、米は出来るなら蒸かして、できないならご飯にして、ジャーを使うようですが、雑菌が入らないように。
無限ループでは無いですが、生酒を使って、どぶろくで無くて酒を造った方が安定します。
この辺になってくると、どこまで本当にループできる製法を確立しているのか、内緒で火入れをしていない酵母が生きている酒を入れて原種にしているのかは他人では判りませんが、どぶろくと酒を比べたら、生酒を使った酒作りの方が簡単ですよ。
No.3
- 回答日時:
菌が生きていれば理論的には可能でしょう。
問題は「方法」であって、単純に継ぎ足せば良いと言う事では無いと思いますが。
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