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No.4ベストアンサー
- 回答日時:
豚の角煮とか 汁から顔を出すと硬くなるじゃないですか
大根とかも浮いてしまうし そういった材料の時に落し蓋は有効です
御稲荷さんの揚とかは普通の落し蓋だとくっ付いて開きにくくなるのでホイルやラップ等を使います 南瓜等の柔らかい素材も重たい落し蓋をすると潰れてしまうので 気を付けましょう
これを使った簡単レシピと言われても和食の場合は殆どの煮焚き物に使いますので・・・・煮魚等でも少ない汁で照りを出す為にホイルで蓋しますし 逆に何も使わない物のほうが思い浮かばない・・・
No.3
- 回答日時:
効果などはNo.1、2の方が詳しく書かれているので書きませんが、
わざわざ高い値段の落し蓋を買わなくても、
クッキングシートやアルミホイルを鍋の大きさに
カットして中心に穴を開けたものを代用しても
大丈夫ですよ。
我が家はいつも代用してます。
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