ヨーグルトに『ビフィズス菌入』と明記されているものといないものがあります。明記されていないものにはビフィズス菌は入っていないのでしょうか?

A 回答 (1件)

実際に、某メーカーでヨーグルトを作っている友人に聞いてみました。

明記してなくても、入っているそうです。だいたいが牛乳自体に、すでに乳酸菌が入っていますから、高温殺菌しない限りは入っているのでしょう。そうすると、明記してあるものと、なにか違いがあるのか、ということですが、別の菌種や菌株を特別に配合してある場合に、表示するのだと思います。
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