No.2
- 回答日時:
ぼそぼそとゆうのが、よく分かりませんが、スーパーなどで販売している物は、タピオカでんぷん系の蕨餅粉と(蕨のでんぷん質ではなく、タピオカのでんぷん)、レシピなどは私は持っていませんが、不透明の物が本物の蕨粉を含んだ良いものです、冷やしすぎたり、半冷凍状態になったりしても、濁ってきます、、少し火を通しすぎていませんか?それから、大量生産品は機械生産です。
回答ありがとうございます。
>少し火を通しすぎていませんか?
確かに…。
説明書の通りに作っても白く濁ってきたので、少し多めに火を通していたこともあります。
No.1
- 回答日時:
わらびもちは、保存はききません。
冷やしすぎも良くないです。
レシピなんかにも出来たら氷水などに落として、すぐに食べるのが良いと書かれている筈。
白くなったものは茹で直してやれば、透明になります。
食感は多少落ちますが、ほぼ元通りになります。
和菓子屋さんや市販のものは、わらびもちの粉100パーセントでは無く、他の粉を混ぜて作られている場合があります。
>白くなったものは茹で直してやれば、透明になります。
そうなんですか。でもそうするとまた温まってしまいますね…。
>和菓子屋さんや市販のものは、わらびもちの粉100パーセントでは無く、他の粉を混ぜて作られている場合があります。
私の家もスーパーで売られているものです。
わらびもち粉100%なんて手が出ませ~ん(^^;
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