味の素の呼び方

確か昔は化学調味料といっていたはずですが、今日味の素の表示をみてみたら
うまみ調味料と、上手い具合にネーミングされていました

グルタミン酸は発癌物質だと聞いたのですが、味の素は安全ですか？

No.1 回答者： anthracene 回答日時： 2006/10/03 02:38

ええっ！情報ソースはなんですか？

グルタミン酸は、われわれの体を構成しているタンパク質の成分なんですが。
Wikipediaのグルタミン酸の項↓
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB% …

グルタミン酸の作り方の一つに、アクリロニトリルから作る方法が上のリンク先に載っています。
この化合物が発がん性だったかは記憶が定かではないですが、かなりの猛毒なのは間違いないので、これが混在していると危ない、という話なのでしょうか？

この回答へのお礼

http://www.asyura2.com/syokuhin.htm
これを読んで味の素って危険なの？と思いました

お礼日時：2006/10/05 21:26