缶詰のめっき

パイナップルの缶詰を子供が開けていました。
問いただすと２日程前に開けたみたいです。
冷蔵庫で保存していた為痛んではないようです。

気になるのが、缶詰の内側のメッキです。
あれは何だったかな・・・？
開封後にその成分が溶け出してると有害ではないのでしょうか？

気にする必用が無いのでしょうか？？？

No.2 ベストアンサー 回答者： suku_mizu 回答日時： 2006/12/17 08:05

缶の内側は、樹脂が塗られたものと、亜鉛めっきがされたものとがあります。

亜鉛そのものは摂取したからといって直ちに有毒ではありませんが、いちどきに大量に取ると下痢などを起こすことがあります（ただこれも相当な量をとった場合であり、もし下痢になったとしても単なるとりすぎによるものですから数日たてば普通に戻ります）。

果物の缶詰に使用されていたとするならば、開缶と同時に酸化が始まり、かつ果物の酸によって溶け出すので、開けたらすぐに別の容器に空けてしまわないと風味が変わってしまいます。

見分け方は、前者は内側に何も模様がありませんが、後者は亜鉛の結晶で複雑な幾何学模様になっています。亜鉛めっきされた缶がさらに樹脂コーティングされているということはほとんどありません。

この回答へのお礼

お返事有り難う御座いました。
体内蓄積などの有害性はないのか心配でした。
亜鉛メッキは有毒性についてそれほど気にしなくていんですね。
果物で安い缶詰は殆どが亜鉛みたいです。
今後の参考にさせて頂きます。

お礼日時：2006/12/17 15:56

No.1 回答者： noname#32410 回答日時： 2006/12/16 18:56

　こんにちは。

　亜鉛の溶出のことですね。

『果物の缶詰の缶に使用されているのはブリキ缶
（鉄板にスズメッキしたもの）が多いようです。
内面は金属が腐食しないように
樹脂でコーティングされていますので、亜鉛が溶出するのを
心配する必要はないでしょう。』

　ということで、何も心配することはありません。

　ちなみに、亜鉛は、
水道水中に、１ｐｐｍ以内存在していますよ。

　大丈夫です。　

この回答へのお礼

お返事有り難う御座いました。
今後の参考にさせて頂きます。
安心しました。

お礼日時：2006/12/17 15:49