![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67b6d)
A 回答 (2件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.2
- 回答日時:
「沃素価」 油脂の不飽和度を沃素の結合量でしめします。
二重結合だけではありません。 油脂の中には三重結合 を有するものもありますから。
「鹸化価」 油脂を完全に鹸化するに要したKOHのミリグラム数。
過剰に添加したKOHの残存量を測定して消費量を算し ます。
「酸価」 油脂中に存在する有利脂肪酸の量を消費アルカリ量で表 します。 新選な油脂は本来酸価を有しませんので油 脂の分解度や変質度の目安になります。
「過酸化物価」 油脂中の過酸化物量を示す価で空気中の酸素による酸 化を受けた油脂特有の価で油脂の変質度の目安になりま す。 酸化還元滴定で測定します。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・【あるあるbot連動企画】あるあるbotに投稿したけど採用されなかったあるある募集
- ・【あるあるbot連動企画】フォロワー20万人のアカウントであなたのあるあるを披露してみませんか?
- ・映画のエンドロール観る派?観ない派?
- ・海外旅行から帰ってきたら、まず何を食べる?
- ・誕生日にもらった意外なもの
- ・天使と悪魔選手権
- ・ちょっと先の未来クイズ第2問
- ・【大喜利】【投稿~9/7】 ロボットの住む世界で流行ってる罰ゲームとは?
- ・推しミネラルウォーターはありますか?
- ・都道府県穴埋めゲーム
- ・この人頭いいなと思ったエピソード
- ・準・究極の選択
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・「I love you」 をかっこよく翻訳してみてください
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・昔のあなたへのアドバイス
- ・かっこよく答えてください!!
- ・あなたが好きな本屋さんを教えてください
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
おすすめ情報