炊飯器について

新しく５．５合炊きの炊飯器を買おうと思っています。
だけど母が「いつも５合炊くから１升炊きの炊飯器で炊く方がおいしい。」と言ってます。
それって本当ですかね？？５合で炊く場合、５．５合の炊飯器よりも１升炊きの方がおいしいのですかね・・・？

No.5 回答者： 1972nyanco 回答日時： 2008/03/09 17:26

１升炊きの炊飯器の消費電力が大きいのは、釜がでかくて温度が上がりにくいから大きなヒーターが必要な為です。

消費電力が大きければ美味しく炊き上がるのなら、5.5合炊きの炊飯器に１升炊きのヒーターを積んだ物がなぜないのでしょう？

つまり、この2つは同じ炊きあがり…と、言いたい所ですが、5.5合炊きの炊飯器で目一杯炊くと、釜の下の方のご飯が自重で潰れてしまいます。この点、１升炊きのほうが釜の底が広く、底の方にあるお米も潰れにくくて良いそうです。

No.4 回答者： oosaka_girl 回答日時： 2008/03/09 04:50

大きさの違いでの味の差は、ほとんどないと思います。

むしろ炊飯器のメーカーによる差が一番大きいと思います。
メーカーの主管ごとに好みの差があるとしか思えません。
それに比べると、圧力釜だのなんたらだのは小さい差です。
自分の好みに合うメーカーを探してください。

それで、味が変わらないのであれば、いざというとき
一升炊ける炊飯器のほうが良いと思います。

No.3 回答者： fitto 回答日時： 2008/03/08 23:44

昔は、熱量コントロールだけだったので、大釜でたくさん炊いたご飯が美味しいとされていました。

今の炊飯器は電子コントロールです。小容量の方がコントロールしやすいし、メーカはよく売れる5.5合炊きをメインに開発していますから、5.5合炊きが一番美味く炊けます。

一方、メーカの目指すところは容量の６～７割で一番美味く炊けるように設定しています。
5.5合炊きであれば、３～4合、1升炊きであれば６～7合が目安です。
5合であれば、5.5合炊きの方が美味く炊けます。

また、あるメーカは炊飯器に残った酸素量が美味さを左右するとして、真空に近い炊き方の炊飯器を高く売り出しています。

単純に言えば、5.5合炊きで5合を炊いた方が美味いといえます。
特に保温は、小容量の炊飯器が向いています。

なお、本当にうまいご飯を食べたいのであれば販売価格6万円以上の炊飯器でないと、当たり外れが大きいと思います。
もっとも、６万以上でもメーカによってベチャ飯、むら飯などの外れメーカもあります。

No.2 回答者： x530 回答日時： 2008/03/08 23:42

お母上様の仰るとおりです。

電気炊飯器の場合、５．５合炊で５合を炊飯するよりも、１升炊きの炊飯器で５合を炊いたほうが美味しく炊き上がります。
この違いは、火力＝熱量（ヒーターの最大電力）の違いです。
例えばナショナルのＩＨジャー炊飯器の場合、５．５合炊きの消費電力は１１００Ｗ。
１升炊きの消費電力は１３００Ｗです。

値段は１升炊き炊飯器のほうが高くなりますが、一度に５合程度炊飯されるならば、１升炊きのほうが旨い！
反対に、３．５合程度の炊飯ならば、５．５合炊き炊飯器のほうが有利になります。
あと、炊き上がったときに掻き回すのが１升炊きのほうが楽ですよ。

No.1 回答者： takaya0131 回答日時： 2008/03/08 22:25

5.5合炊きでもおいしいです。

松下電器のショールームではよく炊飯器のデモンストレーションを行っていますので、出かけて、説明員からお話しを聞いてください。