うま味調味料？化学調味料？の簡潔な英語訳

調味料シールを作りたいのです。塩・砂糖・酢とか・・。
で、「うま味調味料」なのですが・・・
(1)人工調味料 artificial flavors．（長い。）
(2)調味料 (a) seasoning；　(a) spice．（スパイスは香辛料につかっている。）
(3)化学調味料 a chemical seasoning (stuff)．（これも長い。）　
とまーいろいろ調べたのですが、
なんかもっと「これ！」ってのないですか？
「味の素」（商品名なので使いたくないの＾＾;）ってな感じなの・・。
海外に住んでいらっしゃる方、どのように調味料の整理ラベル書いてらっしゃいます？？
また、他に変わった調味料使ってる人いらっしゃったら、（英語・日本語で）参考までに教えてください（*＾_＾*）
よろしくお願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： Ganbatteruyo 回答日時： 2002/11/14 14:35

アメリカに３５年ほど住んでいる者です。

では、書きますね。

１）　Artificial flavors (長いですが仕方ないです）
２）　a) Natural Flavors b) spices
３）　flavor enhancerですね。これは「味の素」みたいな物で、代表的なのがMonosodium Glutamate （「味の素」そのもの）　これは殆んどの州ではMSGと表示できなくなりました。　また、食品ラベルでは、必ずフルネームで書かなくてはいけません。

ですが、台所で使うものであれば、Seasoning　とSpicesだけです。　バニラエッセンスなどは本当はflavoringに入るのですが、家庭では、seasoningの中に入れています。　MSGもseasoningのなかです。

うちにはステーキシーズニングだけでも１２種類あります!　イタリア料理で結構いろいろ使いますので（私が<g>）これも１５種類くらいスパイスとしてありますね。

これで良いですか?

この回答へのお礼

お返事遅くなりました。
・・やっぱり長くなりますね。
というわけでシーズニングに決定します。
その下に思いっきり日本語で「味の素」って書いときます（笑）^_^）``
香辛料とかって種類多いですよね。
そういう時ってシーズニング１、２、３ですかね・・。
ありがとうございました。

お礼日時：2002/11/14 17:23

No.3 回答者： Ganbatteruyo 回答日時： 2002/11/14 17:37

Gです。

何か、私のほうで、勘違いしていたようですね。

つまり、味の素があるんだけど、英語で書いたラベルをつけたい、と言う事ですね。

ここでは、MSGは家庭で使われうことが多くなりました。MSGって書いてあります。　私のところでは、既に赤いローマ字で、Ajinomotoってプリントされています。　便に焼き付けてあるって言う感じなので、はがす事が出来ないんですね。　ま、味の素が入っているので仕方ないかな、って言う感じですけど、友達の中には、韓国/中国食料品店から、安い物を買っているようです。　韓国ブランドのMiwonも。

だしの素は箱に入っているし、一度に使う量も多いので、ビンに入れていません。

スパイスでは、変わったと言うか、Basilと言う葉っぱの乾いたものそのままを料理に使います。　これがないと「うまみが出ない」料理が結構あります。

ハーブとか植物関係はスパイスとしています。　ですから、味の素はseasoningで下に、CC'ｓSecret!と書いたら?

この回答へのお礼

という事です^_^;）
いろいろ調味料があって、タッパーみたいなのに入れてるのです。

そうですね、味の素はAjinomotoですよね。
海外モノの味の素でもビンには既に「味の素・Ajinomoto」って印刷されてますよね。
ありがとうございました。
でもSecretって書いたらなんか怪しい白い粉になってしまいません?（笑）
Secret＝秘密のでいいんですよね？？それとも隠し味・・かな？
そんな感じですよね＾＾；
ありがとうございました。

お礼日時：2002/11/14 17:57

No.1 回答者： noname#2733 回答日時： 2002/11/14 13:58

欧米の家庭では殆ど化学調味料は使わないのでは？

うま味調味料の主成分は確かグルタミン酸1ナトリウムであったと思いますが、
それはmonosodium glutamateと言い、MSGと略されるようです。
海外のレストラン（特に中華料理と記憶しますが）でアレルギーが出る人もいる事から、うま味調味料を使っていない事を告知する為にNo MSGとメニューに明記されるところもあります。

この回答へのお礼

外国人住んでおり、英語明記したかったのです・・。
なるほど・・使わないのか・・。

確かに調味料の成分はグルタミン等です。
でもMSGって書いたら私も使いたくなくなってきた・・。
う・・じゃ、これだけ日本語にしようかな。

お礼日時：2002/11/14 14:26