No.1ベストアンサー
- 回答日時:
私は「青殺し」とか「青を殺した後で」は知りませんが、お茶を作ったことがある経験から想像で。
茶葉をそのままにしておくと発酵を始めます。
ウーロン茶は発酵させますが、緑茶は蒸気で蒸して発酵しないようにします。
その後、乾燥させながら揉みに入りますが、蒸して生きている生葉の成長を止めて発酵しないようにすることから”青葉を殺す””青殺し”と言うのではないでしょうか。
この回答へのお礼
お礼日時:2008/09/20 00:47
早速ありがとうございます。
発酵をとめることを多分言うのだろうとは
思うのですが、それは具体的には「蒸す」ということになるのでしょうか。
「せいろで青を殺す」っておっしゃってたと思うので
それで正解だと思うのですが・・・。
「青」って具体的には何なのでしょう。
発酵する状況そのものが「青」なのでしょうかね?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 薬学 【医学、薬学】常盤薬品工業のプラズマ乳酸菌 おいしい青汁の原材料について質問します。 1 2023/01/19 18:14
- 電車・路線・地下鉄 鉄道 115系 新潟支社 新潟地域 編成表 緑キム 作業着 金正日 青JK 女子高生 青ワイパー 1 2023/01/11 10:08
- レシピ・食事 自家製フライドポテトトッピング 6 2023/07/10 16:55
- 個人事業主・自営業・フリーランス 開業届について 3 2023/02/19 23:39
- プラモデル・鉄道模型・模型製作 国鉄のEF61は人気がある機関車だったのでしょうか 3 2022/04/01 23:15
- 人類学・考古学 【青磁器】青磁器は青いのに青磁碗は赤茶をしているのはなぜですか?昔の青磁器はスカイブルー色ではなく赤 1 2022/05/26 20:16
- 食べ物・食材 カビたかつお節。 かつお節(出汁用の荒削り節)に青カビが発生しました。 かつお節はその製造過程で青カ 2 2022/08/16 19:05
- デザイン 至急!今パソコンでB2サイズでポスター製作をしてる最中なのですが、そこで青空の写真を使いたいと思って 1 2022/08/29 01:18
- 文学 「青春」がテーマで短歌作ってみたんですけど優しめでアドバイスください。 授業の課題です。 1年生 二 4 2022/06/02 00:50
- 所得税 青色申告について 2 2022/09/22 00:59
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
花水木の花が咲きません
-
パキラの葉の先端が曲がる理由
-
玉ねぎの玉を太らせるために地...
-
インゲンの葉が縮れて、枯れて...
-
ミニトマトの葉がしおれてきた...
-
ジャガイモの葉が急に枯れました
-
間引いた白菜は、他の場所に植...
-
ミニトマトのアイコの主幹の割れ。
-
ゴーヤの葉が縮れています。原...
-
ツルレイシ(ゴーヤ)とヘチマ...
-
この物体はなんですか?
-
芽が出たタマネギを植えると、...
-
つつじの病気、葉の異変。
-
花ハスの葉の色が黄色に変色し...
-
鉢植えの、くちなしの葉が、黄...
-
新キャベツと普通キャベツの違い
-
青い小さな花です。何の花でしょう
-
だんご虫の駆除
-
トウモロコシの部位の名称について
-
柑橘系植物の病気
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
玉ねぎの玉を太らせるために地...
-
インゲンの葉が縮れて、枯れて...
-
ユリ 脇芽? とるべきか
-
鉢植えの、くちなしの葉が、黄...
-
この物体はなんですか?
-
ジャガイモの葉が急に枯れました
-
間引いた白菜は、他の場所に植...
-
つつじの病気、葉の異変。
-
芽が出たタマネギを植えると、...
-
ツルレイシ(ゴーヤ)とヘチマ...
-
ゴーヤの葉が縮れています。原...
-
モモの苗木が縮葉病にかかって...
-
新キャベツと普通キャベツの違い
-
雑草の名前
-
ミニトマトの葉がしおれてきた...
-
接ぎ木、台木の枝を切る時期、...
-
この樹木の名前を教えて下さい
-
多肉植物についてです。 ブロン...
-
そもそも里芋の葉に水滴がつく...
-
庭に沢山生えてきた雑草です。 ...
おすすめ情報