ゲル化剤について

一般的に売っているゼリー等の中に入っているゲル化剤は、どこで購入できるのでしょうか？
私の家族は動物性のものは一切口にしないので、ゼラチンの代用としてゲル化剤を使って作りたいのです。
もし、知っている方がいらっしゃいましたら、是非教えて下さい。
お願い致します。

No.3 回答者： kishn_an 回答日時： 2008/10/05 21:11

海藻原料のゲル化剤でアガーというものがあります。

寒天よりもゼラチンに近い食感です。
スーパーで売っていることもあるますし、菓子材料店なら必ずあるとおもいます。

http://www.kyoritsu-foods.co.jp/product/detaile/ …
http://www.kantenpp.co.jp/shop/shp0003.php?no=00 …

No.2 回答者： usokoku 回答日時： 2008/10/05 20:39

食品添加物を取り扱っている店ならば大体入手可能です。

ただし、販売単位が、一袋、つまり、20kgです。

製造元らしきサイトです。
http://www.matsuo-yakuhin.co.jp/alginic.html(寒天とほぼ成分が同じです)
http://www.ds-pharma.co.jp/fsp/product/index.html
使い方があるので、必ず対面販売店で購入すること。下痢などの変な食中毒を起すことがありますから。

既にあるように、ゼラチンの代用は寒天で可能です。スーパーで購入した寒天を使うことをすすめます。

No.1 回答者： teigan 回答日時： 2008/10/05 18:40

寒天を使えばよいのでは？原料は１００％海草です。

普通のスーパーや食料品店なら何処にでも置いてありますよ！

この回答への補足

回答を頂きありがとうございます。
質問文の補足を付け足さして頂きます。
寒天を使ってみたのですが、作り方が悪いせいもあるかとおもうのですが、どうも固くなってしまい、市販されているゼリーのようにプルプルにはならないのです。
なので、寒天以外の回答をお願い致します。
　　　　　　

補足日時：2008/10/05 20:14