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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
私はを白玉粉と同量の絹ごし豆腐を使います。
豆腐を100均で売っているような目の粗いザルで裏ごし(均一に混ざるように。柔らかいので簡単です)し、白玉粉を入れてこねます。茹でて冷水にとります。当日食べない分は冷蔵庫に入れていますが、翌日も柔らかいです。こねる時に抹茶を加えたりイチゴジャムを加えてアレンジもできます。豆腐の水分はものによって違うので、耳たぶくらいの硬さになるように調整して下さい。
この回答へのお礼
お礼日時:2008/11/20 11:51
豆腐を使う方はけっこういらっしゃるみたいですね。
私の勉強不足でした。
詳しい説明をありがとうございます。
大変参考になりました!
No.4
- 回答日時:
白玉は通常砂糖を入れないので、ほうっておくとすぐに乾いて固くなってしまいます。
すぐに食べないものは、白玉同士がくっつかないようにラップなどで包んで冷凍保存し、使うときに軽く茹でればすぐに柔らかくなります。
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