No.2
- 回答日時:
三分の二くらい切らなきゃ。
やっとつながっている状態でOK。それと丸くなる部分は切込みを入れる数を多くする。手を抜くと丸くなります。何本も深く入れたらまっすぐなります。No.4ベストアンサー
- 回答日時:
できるだけエビを真っ直ぐに形成するのがコツかもしれません。
・切り込みを入れたらまな板に腹側を押し付けるようにして真っ直ぐ形を整えて並べて置く
(切り込みを入れただけでまるいまま、次のエビの切り込みに取り掛かるのではなく)
・衣を付けたら真っ直ぐに形を整えて並べて置く
あと、油に投入する時しっぽを持って頭の方から入れますが
そのまま真下に落として入れてはいませんよね?
鍋の手前側から向こう側へ
油の表面を滑らせるような感じで入れると、真っ直ぐ揚げられます。
参考URLもご覧になって試してみてくださいね。
参考URL:http://www.ebikan.jp/cooking.html
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