牛肉を炒めていたら油がすごく出てきたのですが・・・

料理初心者です

牛肉を炒めていたら油がすごく出てきました
これはキッチンペーパーか何かで吸い取った方がいいんでしょうか？

No.3 ベストアンサー 回答者： habburu 回答日時： 2009/03/01 22:13

もったいないですよね。

肉から出た脂を活かしてそれで野菜も炒めましょう。
今回は脂が多すぎるならキッチンペーパーで吸い取って
減らしましょう。
最初にもし油をたっぷり入れていたなら、
次回は肉から出る脂を考慮して、無しかちょっとひくだけに
しましょう。
肉だけ、まず塩こしょうしてさっと炒めて、お皿に取ります。
引き続き、玉ねぎとかにんじんとかキャベツとか
肉から出た脂で炒めて、後で肉を戻します。
それでも脂が多いなら、肉の量を減らします。
余分な油は取らない、材料は無駄にしない、肉のうまみで
野菜もたっぷり食べるのが健康的だと思いますよ。

No.2 回答者： gamebakari 回答日時： 2009/03/01 17:49

吸い取る手間が気にならなければ。

ぼくならフライパンを傾け流しに捨てちゃいます。
（環境にやさしくない？はい、失礼しました）

その油は残しておいてもおいしくないし、
べとべとしますし、体にもよくは無いし。

鶏肉でも同じように油が出ます。これも捨てちゃってOK。

No.1 回答者： 19650101cc 回答日時： 2009/03/01 17:48

過剰だと思うならそのように。

ただ旨みでもありますので　全部取っちゃうとボソボソしちゃうし味も…