No.6
- 回答日時:
今もセブンで働いているものです。
私の働いてるとこは、朝6時にフライ物・肉まん・おでんを出せるようにしています。
夜中はフライヤーの清掃や油の酸化度を見て酸化してるものは交換・少し酸化してるものは油こしをします。
蒸し器の清掃・おでん容器を洗ったりとあります。
なので、フライ物のフライヤーの清掃準備の為、夜7時半を過ぎたら電源を切って熱をさましています。
なので、その時間の販売はしていません。
ごめんなさい。
お店によって、電源切る時間は違います。
No.5
- 回答日時:
コンビニやってます。
立地やお店の方針によってまちまちですね。
うちは複数店やっているのですが、
仕込み開始時間は店によって変えてますよ。
リクエストは、レンジアップのみのものなど、
簡単に応じられるものであれば極力対応しますが、
そのお客様のためだけに仕込み開始時間を変えることまではしません。
ただ、その辺の対応もお店次第なので、
駄目もとで言ってみてもいいかもしれないですね。
No.4
- 回答日時:
肉まんやアメリカンドッグなどの朝飯代わりに口に入れられるものを出しておきます。
早朝は通勤・通学客がターゲットになりますので、ラッシュに合わせてだいたい6時ごろが目処になります。
その時点ではあまり品数は多くしません。そんなに売れませんから。
ちゃんと品数を揃えるのは通勤・通学客がひと段落付いてから、9時ごろですかね。
頻繁に行くならリクエストしておくといいですよ。
「この時間にくるのでアレを用意して欲しい」と言ってもらうと、こちらもちゃんと対応しますし、むしろ大歓迎です。
在庫の関係で用意できない場合はゴメンなさいですけど(^^;
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