No.1ベストアンサー
- 回答日時:
あの、巨大シジミですね! 思い出すと、ツバが湧いてきます。
台湾料理店であれば、たいてい置いてあるかと思いますけど、わたしが時々いくのは渋谷の台南担仔麺。
ちょっと混んでいますけど、お味もお値段もまずまずかと。
お勧めします。
参考URL:http://www9.plala.or.jp/coffee/shibuya/chn/taina …
No.4
- 回答日時:
渋谷の「麗郷」
大阪から来ると、絶対、これを食べる
食いしん坊がいる。
No.3
- 回答日時:
こんにちは。
蜆阿(ラアー)ですね。私は自作して食べてますよ。(料理人です)
お粥にも紹興酒にもメチャメチャ合いますよね。
台湾料理人から教わった方法です。
A
皮を剥いたニンニク2カケをまな板の上で手の平か何らかの器の底で
押し潰す。
種を取ったタカの爪1本
醤油・・・・6
煮きり酒(一度沸騰させて冷ました酒)・・・4
まずコレにAを入れる
スーパー等で買ってきた大きめのシジミを沸騰寸前の湯に入れる。
(シジミを入れたら火を切る)
箸やお玉で10秒かき混ぜ、ザルにとり
作っておいたニンニク醤油に漬け込む。
2~3日で食べられます。
コレ私何百回も作ってますが当たったことはありません。
ポイントは火を通し過ぎずに生のまま調味液に漬け込むことです。
No.2
- 回答日時:
pm-770cさん、こんにちわ。
どちらにお住まいなのかわかりませんが、とりあえず私もシジミのしょうゆ漬けが食べたくて、調べてお店に行ったことがあるので、そのときのお店を紹介します。
「台湾小皿料理 荘園」(新宿三丁目)
後、お店の名前は忘れてしまいましたが、JR池袋駅の西口の東京芸術劇場付近にもそのようなお店があり、食べたことがありました。
どちらもおいしかったですよ。
参考URL:http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Ka …
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